Od pilećeg mesa možete kuhati puno različitih jela. Piletina se dobro slaže s biljem, povrćem, raznim umacima, pa kuhari ne mogu ograničiti maštu u procesu kuhanja.
Pileći kotleti sa začinskim biljem
Aromatizirane mljevene pileće kotlete možete poslužiti uz pire od krumpira, mrvičastu rižu ili tjesteninu, a izvrsno se slažu i sa salatama od svježeg povrća. Za izradu kotleta trebat će vam:
- 1 kg mljevene piletine;
- 100 g griza;
- 1 jaje;
- 5 žlica. l. kiselo vrhnje;
- 2 češnja češnjaka;
- mljevena paprika po ukusu;
- sol po ukusu;
- biljno ulje za prženje;
- hrpa peršina.
Kombinirajte mljevenu piletinu s jajetom, grizom i vrhnjem, temeljito promiješajte. Zatim sol, papar i ponovno promiješajte, mljeveno meso pokrijte ubrusom i izvadite da se ulijeva pola sata.
Nakon toga od njega oblikujte male kotlete i pržite ih na vrućem ulju s obje strane. Gotove proizvode prebacite u lonac, ulijte 50 ml vode i isto toliko biljnog ulja, dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim juhu ocijedite, kotlete stavite na ravni tanjur i pospite nasjeckanim peršinom.
Piletina sa sirom, krumpirom i rajčicom
Ovo apetitno jelo postat će pravi ukras svečanog stola. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeće komponente:
- 700 g pilećeg filea;
- 600 g krumpira;
- 2 velike rajčice;
- 70 g tvrdog sira;
- 1 žlica. kiselo vrhnje;
- 3 češnja češnjaka;
- 5 žlica. l. biljno ulje;
- 1 žličica paprika;
- sol po ukusu;
- mljevena paprika po ukusu;
- zelje kopra.
Piletinu, rajčicu bez kože i oguljeni krumpir izrežite na jednake komade. Kombinirajte papriku, sol, mljevenu papriku i češnjak provučeni kroz tisak u zasebnu posudu. Kombinirajte polovicu ove smjese s kiselim vrhnjem i nasjeckanim koprom, dobro promiješajte, ostatak pomiješajte s biljnim uljem.
Stavite piletinu, krumpir i rajčice u posudu za pečenje, prelijte ih začinjenim maslacem, a odozgo pospite ribanim sirom. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite je u pećnicu zagrijanu na 220 ° C. Pecite piletinu pola sata, a zatim uklonite foliju i držite u pećnici još 20 minuta. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem i poslužite s umakom od kiselog vrhnja.
Pileći lula kebab
Lula kebab je mirisno orijentalno jelo dobrog okusa koje se lako priprema. Za pileći ćevap trebat će vam:
- 500 g dojke;
- 2 velike paprike paprike;
- 2 glavice luka;
- 60 g tvrdog sira;
- 2 žlice. maslac;
- 2 jaja;
- sol po ukusu;
- mljevena paprika po ukusu.
Operite papriku, izvadite iz nje kutiju sa sjemenkama i pecite u pećnici na maksimalnoj temperaturi 5-7 minuta. Zatim izvadite povrće i ohladite, uklonite koru od ohlađene paprike i narežite na male kockice.
Pileća prsa narežite na komade i sitno ih nasjeckajte oštrim nožem, sir naribajte na gruboj ribež, sitno nasjeckajte luk. Kombinirajte sir, luk, mljeveno meso i omekšali maslac, dodajte jaja, sol, papar i sve temeljito promiješajte. Mljeveno meso stavite na pola sata u hladnjak, a zatim oblikujte kotlete, blago izduženog oblika, od iste veličine i stavite svaki na drveni ražanj. Pecite pileći kebab na rešetki ili pećnici dok ne porumeni.
Kolutovi od pilećih prsa s nadjevom od brusnice
Pileće meso izvrsno se slaže s brusnicama, bobica mu daje ugodan kiselkasti okus, pa kiflice punjene njime prave ljubitelje ukusne hrane neće ostaviti ravnodušnima. Za pripremu jela uzmite sljedeće namirnice:
- 6 pilećih prsa;
- 2 jaja;
- 1, 5 čl. brusnice;
- 3 žlice. l. med;
- 50 g maslaca;
- 1 žlica. l. brašno;
- 1 žlica. l. ribani sir;
- 1 žličica mljeveni đumbir;
- 1 žličica krušne mrvice;
- 0,5 žličice Sahara;
- sol po ukusu.
Prvo pripremite nadjev, za to kombinirajte brusnice, šećer i med u jednoj posudi. Zatim počnite kuhati pohanje. U zdjeli pomiješajte brašno, krušne mrvice, sol, šećer i ribani sir. U ovu smjesu dodajte ulje i sve sameljite da napravite mrvicu.
Umutite jaje u posebnoj šalici. Dalje, lagano istucite pileći file s obje strane, na svaki komad stavite nadjev od brusnice. Zatim dojke umotajte u kolute i učvrstite čačkalicom, umočite ih u pjenu od jaja i uvaljajte u mrvice. Stavite proizvode na podmazan lim i pecite u pećnici na 180 ° C 30 minuta.
