Čak i djeca znaju o blagodatima ribe, ali njezina je priprema vrlo složena stvar. No, dolje predloženi recept toliko je jednostavan da se čak i početnik može nositi s tim zadatkom. Zrazy su vrlo ukusni, sočni i rumeni.
Sastojci:
- 500 g ribljeg fileta (bijela riba)
- 50 g štruce
- Mlijeko
- Jaje
- Krušne mrvice
- Sol
- Začini po želji
- Grašak
- Luk
Priprema:
- Da bismo kuhali zrazy, trebaju nam fileti apsolutno bilo koje bijele ribe, to može biti štuka, oslić, štuka, pollock, bakalar itd. Ako je teško pronaći svježe ili ohlađene filete, tada možete koristiti i smrznute.
- Luk treba oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Zatim se luk prži dok ne postane proziran.
- Zakuhajte vodu u malom loncu s malo soli. Zatim umočite grašak u njega, ne biste ga trebali odmrzavati. Grašak se kuha oko 3 minute. Kako grašak ne bi izgubio svoju svijetlozelenu boju i ne puzao, odmah nakon kuhanja potrebno ga je podliti hladnom vodom.
- Pomiješajte grašak i luk u blenderu dok ne postane glatko. Nadjev je spreman.
- Kuhanje mljevenog mesa. Sve su kore odrezane od dijelova štruce. Razbijte pulpu na male komadiće i napunite je mlijekom.
- Nakon što se file potpuno otopi, mora se osušiti papirnatim ručnikom s obje strane. Ova manipulacija uklonit će višak vode. Radimo mljeveno meso. Možete koristiti mlin za meso ili procesor hrane.
- Namočenu štrucu dodajte mljevenom mesu. Nakon što je prethodno istisnuo višak mlijeka. Sadrži i jaje, malo soli i papra. Mi miješamo. Mljeveno meso je spremno.
- Počnimo pržiti. Uzmite žlicu i stavite mljeveno meso na dlan. Oblikujte tortilju. U sredinu stavite malo nadjeva i prekrijte drugim slojem mljevenog mesa. Dobiveno zrno uvaljajte s obje strane u krušne mrvice.
- U jako zagrijanoj tavi zrazy se prže oko 4 minute s obje strane. Zatim smanjimo vatru, pokrijemo poklopcem i pričekamo još 5 minuta. Zrazy su spremni.
Zrazy možete poslužiti uz bilo koji prilog.
