Jela od pečene ribe su ukusna i hranjiva, sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka: masti, bjelančevina, ugljikohidrata i masnih kiselina, koje su posebno korisne za naše tijelo. Unatoč činjenici da naziv jela sadrži ime ribe, uobičajeno je da se riblji fileti koriste za pečenje ispod povrća. Kao povrće, s kojim se obično peče riba, često se koriste paprika, krumpir i rajčica.
Sljedeći sastojci koriste se za pripremu pečene telapije s rajčicom i sirom:
- file telapije 2 kom. Po 100 g;
- rajčica 100 g;
- vatrostalni sir 150 g;
- jaje 1 kom;
- majoneza 10 g;
- brašno 10 g;
- zelje peršina 15 g;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu.
Bolje je koristiti sir sorte Gouda ili Edam. Da bi se pripremila sirna masa, sir se mora očistiti od očvrslih kora i naribati na gruboj rešetki. Dodajte mu 1 malo jaje ili pola jaja, majoneze i brašna. Solite sve sastojke i temeljito promiješajte.
Rajčice operite, po potrebi ogulite i narežite na velike debele krugove.
File od telapije odmrznite, isperite pod hladnom vodom i osušite. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje biljnim uljem i na njega stavite pripremljeni file telapije. Na komade ribe stavite 1-2 šalice rajčice, a na vrh stavite masu od sira u obliku šešira. Lagano, ali ne snažno pritiskajte je na ribu.
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200-220 Celzijevih stupnjeva i tamo stavite pripremljenu ribu. Mora se peći 20-30 minuta, ovisno o stupnju zagrijavanja pećnice. Jelo se smatra spremnim kada se sir otopi i lagano potamni. Prilikom posluživanja ukrasite klinovima peršina i limuna.
