Trulli je vrsta talijanske tjestenine, serrano je ukusna dimljena šunka. U kombinaciji s pestom od graška, ovi se sastojci pretvaraju u izvrsno drugo jelo koje se ne srami poslužiti za stolom.
Nužno je
- Za jelo:
- - 100 g tjestenine od trulli;
- - 25 g dimljene šunke;
- - 2 žlice. žlice parmezana.
- Za pesto od graška:
- - 150 g smrznutog zelenog graška;
- - 3 sušene rajčice;
- - 2 cherry rajčice;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 5 žlica. žlice maslinovog ulja;
- - 3 žlice. žlice parmezanovih pahuljica ili pinjola;
- - 1 limun;
- - mljeveni papar, morska sol.
Upute
Korak 1
Kuhajte tjesteninu od trulli dok ne omekša. Možete uzeti drugu tjesteninu ako niste uspjeli kupiti trulli. Kuhajte zeleni grašak u kipućoj slanoj vodi 3 minute, a zatim ocijedite vodu, prelijte ledenom vodom i pustite da tekućina iscuri iz graška.
Korak 2
Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno. Naribajte parmezan na sitnoj ribežu. Svježe i sušene rajčice narežite na male kockice. Zagrijte suhu, čistu tavu, na kojoj suhi pinjoli.
3. korak
Sada kombinirajte grašak, orašaste plodove, parmezan i 2 žlice maslinovog ulja. Lagano udarajte ručnim blenderom. Dodajte rajčicu, češnjak, malo korice limuna i preostalo maslinovo ulje. Začinite solju i paprom po ukusu. Ponovno probušite miješalicom, nemojte miješati dok ne postanete homogeni. Pesto graška trebao bi biti neujednačene konzistencije.
4. korak
Ocijedite tjesteninu i pomiješajte s pestom od graška. Dodajte šunku serrano (ako je niste pronašli na tržištu, zamijenite bilo kojom drugom šunkom). Obično pospite trule pestom od graška i serrano s ribanim parmezanom i poslužite odmah dok se sir ne otopi.
