Tijekom korizme možete jesti i ukusno, zanimljivo, nasitno. Ukusna peciva pomoći će da vaš jelovnik bude posebno raznolik. Mnogo je uspješnih vitkih recepata.
Bujna torta "San"
Sastojci:
- svježe jabuke - 180-200 g;
- mandarine - 2-3 kom.;
- svježa mrkva - 80-100 g;
- biljno ulje - 80 ml + za razmazivanje plijesni;
- brašno - 320 g;
- šećer po ukusu;
- prašak za pecivo - 10-12 g.
Priprema:
Ogulite mrkvu, jabuke, mandarine. Od potonjeg, neće se koristiti samo pulpa, već i korica bez bijelog mekog dijela. Kriške agruma prvo je potrebno ukloniti s filmova i sjemenki. Pošaljite sve pripremljeno voće u posudu miješalice. Ubijte ih dok ne postanu glatki uz dodatak biljnog ulja i pijeska. Količina šećera određuje se prema ukusu. Obično je dovoljno 2/3 žlice.
Pošaljite prosijano vrhunsko brašno s praškom za pecivo u dobivenu apetitnu masu. Nakon ovog koraka, tijesto se može smatrati potpuno spremnim.
Premjestite gusti pire u nauljeni spremnik otporan na toplinu. Možete ga i lagano zaprašiti prosijanim brašnom.
Pecite poslasticu dok se baklja ne osuši na prosječnoj temperaturi oko pola sata. Domaći desert ispada nježan, sočan i pomalo vlažan iznutra. Po želji ga možete odozgo ukrasiti šećerom u prahu.
Narančasta mana
Sastojci:
- griz - puno facetirana čaša;
- sok od naranče - puna čaša;
- brašno - 180-200 g + za zaprašivanje kalupa;
- šećer - puna čaša;
- nasjeckana kora naranče - 1 mala žlica;
- soda od živog vapna - 1 mala žlica;
- mrvice mrvice - za posipanje kalupa;
- biljno ulje - ½ žlice.
Priprema:
Uključite pećnicu unaprijed i zagrijte na 180-185 stupnjeva. Također možete odmah pripremiti obrazac - pospite ga mješavinom male količine brašna i dvopeka.
U veliku, prostranu posudu ulijte sok od naranče. Nije prikladan samo svježe iscijeđeni svježi sok, već i proizvod iz pakiranja. Mnoge domaćice za takve pekarske proizvode koriste limunov sok iz konzerve. Oni ni na koji način ne narušavaju okus gotove poslastice.
Sav griz prelijte sokom. Ovdje stavite maslac, granulirani šećer i narančinu koru. Dobro izmiješajte. Ostavite ga na miru oko pola sata. Za to vrijeme žitarice bi trebale dobro nabubriti.
Pošaljite svu sodu bikarbonu u buduće tijesto. Nema potrebe da ga posebno gasite octom ili drugim sastojcima. To će voćni sok učiniti kiselim. Ponovite miješanje komponenata.
Prosijte brašno. Ulijte ga u tijesto u malim obrocima. Kao rezultat, tijesto bi trebalo izgledati poput kiselog vrhnja. Pošaljite ga na pripremljeni obrazac. Ako niste sigurni u kvalitetu odabrane posude otporne na toplinu, tada je vrijedno ne samo posipati je suhim sastojcima, već i namazati biljnim uljem.
Kuhajte poslasticu u zagrijanoj pećnici 40-45 minuta. Poslužite ga s aromatičnim čajem od đumbira. Ovaj jednostavni korak po korak recept omogućit će vam da kod kuće napravite najdelikatniju tortu, koja je prikladna čak i za svečani stol.
Jabuka mana
Sastojci:
- granulirani šećer - puna čaša;
- griz - puna čaša;
- voda za piće - puna čaša;
- brašno - 160-180 g;
- biljno ulje - ½ žlice;
- soda gašena ocatom / limunovim sokom - pola žličice;
- jabuke srednje veličine - 4-5 kom.
Priprema:
Pošaljite šećer i žitarice u veliku posudu. Sve napunite vodom. Ostavite sastojke u ovom obliku oko pola sata. Ovaj se korak ne može zanemariti. Inače griz neće nabubriti, a kolač neće raditi.
Nakon navedenog vremena u masu ulijte ulje, dodajte gašenu sodu. Ulijte prosijano brašno. Nakon temeljitog miješanja dodajte komade jabuke. Potonje se prvo moraju ukloniti s kore i jezgre sjemenkama, a zatim sitno nasjeckati.
Nauljenu posudu odmah stavite na lim za pečenje. Inače, kasnije (zbog tijesta) bit će krajnje nezgodno premjestiti ga. Ulijte bazu mane u posudu. Pošaljite desert da se kuha u pećnici zagrijanoj na 180-190 stupnjeva 40-45 minuta.
Desert ne možete odmah izvaditi iz kalupa, inače će se slomiti. Morate pustiti da se mana malo ohladi. Ukrasite svježim bobicama. Ako mana nije dovoljno slatka, možete je namazati medom i posuti suhim grožđicama.
Čokoladna pita
Sastojci:
- kakao (vrlo kvalitetan i bez aditiva) - 70-80 g;
- brašno - 130-150 g;
- šećer - 80-100 g;
- soda - ½ mala. žlice;
- "Limun" - mali prstohvat;
- sol - 1/3 žličice;
- vanilin - po ukusu;
- voda - ½ žlice.;
- biljno ulje - 60 ml.
Priprema:
Pošaljite sve suhe sastojke u zajedničku posudu, osim sode i limuna. Sve dobro promiješajte. Vanilin je neobavezan sastojak. Dodaje se takvim pečenim proizvodima po želji.
Kombinirajte soda i limun odvojeno. Dodajte im malo vode. Ugasite prvi sastojak miješajući vrhom noža. Pošaljite gašenu soda svim mješovitim sastojcima.
Sve prelijte uljem, a zatim preostalom vodom. Tekućine ne smiju biti hladne, jer će ih u protivnom jako teško miješati. Pažljivo spojite sve komponente. Sastav se ne bi trebao pokazati previše tekućim.
Premjestite tijesto u nauljenu posudu. Ako domaćica sumnja u njezinu kvalitetu, vrijedi dodatno prekriti posudu dobrim papirom za pečenje, tako da poslastica vjerojatno neće izgorjeti.
Pecite poslasticu na prosječnoj temperaturi pećnice oko pola sata. Ako se odabere oblik čaše, tada vrijeme kuhanja treba povećati za još 7-9 minuta. Uostalom, stavlja se u još hladnu pećnicu (da ne pukne). Samo ove minute bit će dovoljne da se ormar ugrije, a nije bilo naglih promjena temperature.
Gotov desert ukusan je već toplog okusa. Vrijedno ga je ukrasiti šećerom u prahu različitih boja i sjeckanim orašastim plodovima (najukusniji je s bademima). Ako tortu podijelite na dva dijela, možete je pretvoriti u slojeve torte. Možete ih podmazati bilo kojom mršavom kremom.
Biskvit od višanja
Sastojci:
- brašno - puna čaša;
- prašak za pecivo - 1 mala žlica;
- ulje bez mirisa - 80 ml;
- kipuća voda - 80 ml;
- sol - 1 prstohvat;
- trešnje bez koštica - 370-400 g;
- škrob (krumpir / kukuruz) - 1 žličica;
- granulirani šećer - 2 žlice. l.;
- bilo koji orašasti plod - 2 žlice. l.
Priprema:
Sva vrhunska brašna, soli i praška za pecivo odmah pošaljite u veliku posudu. Poželjno ih je sipati kroz sito kako bi suha masa bila što prozračnija i zasićena kisikom.
U dobivenu smjesu ulijte ulje i vodu. Potonji bi trebao biti jako vruć. Vrijedno je koristiti svježe prokuhanu tekućinu. Sve temeljito promiješajte širokom špatulom dok se voda ne ohladi.
Umijesite vrlo elastično i ugodno na dodir tijesto ravno rukama. Razvaljajte ga u "kiflicu" i pošaljite na hladno oko pola sata. Ostavite tijesto da se potpuno ohladi.
U to vrijeme možete raditi nadjev. Temeljiće se na trešnjama. Dovoljno će biti i svježe i smrznuto. Temeljito isperite bobice, dodajte im škrob. Po želji možete dodati višnje i malu količinu granuliranog šećera (bijelog ili smeđeg).
Ohlađenu masu (tijesto) razvaljajte u veliki krug. U sredini ravnomjerno rasporedite pripremljene bobice. Pospite 2 žlice na vrh. l. šećer pomiješan s orasima nasjeckanim u blenderu. Ovaj se dio pijeska dodaje čak i ako je sama trešnja zaslađena tijekom pripreme.
Rubove tijesta stegnite u krug. To se mora učiniti vrlo pažljivo i pažljivo kako se kolač ne bi otvorio u pećnici. Dalje - pripremljeni biskvit pošaljite da se ispeče. Trebala bi provesti nešto više od pola sata u pećnici zagrijanoj na 185-190 stupnjeva. Možete se voditi pojavom zlatno smeđe kore na površini deserta.
Gotovi desert mora se ohladiti prije uzorkovanja. Prema istom receptu, ovo se jelo može pripremiti ne samo s bobičastim voćem, već i s voćem. Na primjer, s komadićima marelice.
Hrskavi
Sastojci:
- brašno - pola kilograma;
- voda (filtrirana, ne hladna) - ½ žlice.;
- rum - 60 ml;
- granulirani šećer - 1/3 ct. + šećer u prahu po ukusu;
- sol i ulje po ukusu.
Priprema:
Pomiješajte pola čaše hladne vode s granuliranim šećerom, rumom, svim brašnom. Potonje se prvo moraju propustiti kroz najfinije sito. Kombinacijom svih navedenih sastojaka u rukama kuhara trebali biste dobiti gusto tijesto (kao za izradu jufki). Usput, rum, po želji, može se zamijeniti običnom votkom.
Debelu podlogu razvaljajte u sloj. Ovo je dio recepta koji oduzima najviše vremena, jer se gusta masa teško razvalja. Potrebno ga je obraditi s naporom teškom valjkom. Rezultirajuće trake izrežite na komade proizvoljnog oblika. To možete učiniti prema principu poslastice "šipražja". Zatim morate izrezati tijesto na dijamante, napraviti rez u sredini svakog i umotati oba repa svakog komada u njega.
U kotao ulijte veliku količinu biljnog ulja bez mirisa. Prokuhaj. Pošaljite minijaturne komade tijesta u mjehurić koji puhne. Pržite ih dok ne postanu ukusno zlatno smeđe. Infekcija se može umočiti u kotao s uljem, 4-6 rombova (ovisno o njihovoj veličini). Važno je da se istovremeno prhke praznine ne lijepe.
Stavite rezultirajuće drobljenje na rešetku ili papirnate salvete. Iz njih bi trebao iscuriti višak ulja. Još toplo pospite šećerom u prahu. Gotov desert okusa se razlikuje od klasičnog "četinjara", ali nije ništa manje ukusan.
Pljunak od bundeve
Sastojci:
- visokokvalitetno brašno (vrhunsko) - pola kilograma;
- voda - pola kilograma;
- sol - 1 mala žlica;
- biljno ulje - pola čaše;
- bundeve i šećera po ukusu.
Priprema:
Pošaljite sve brašno u veliku posudu, prikladnu za miješenje tijesta. Preporučljivo je uliti u posudu izravno kroz sito. Tamo dodajte sol. Sve prelijte uljem i temeljito promiješajte. Ostavite malo biljne masti da se razmaže po gotovom tijestu.
Ulijte vodu u već homogenu masu. Trebalo bi biti osjetno toplo. Ponovite miješanje sastava. Prekrijte rezultirajuće gusto tijesto salvetom od prirodnog materijala.
Dok se baza budućeg deserta ulijeva, možete posvetiti vrijeme punjenju. Za nju je vrlo važno odabrati zrelu slatku buču. Povrće treba očistiti od svega suvišnog - kore, sjemenki, "rastresitog" unutarnjeg dijela. Preostalu pulpu narežite na male kockice ili grubo naribajte. Po želji možete dodati buči i jabukama, bananama, kruškama i ostalom voću.
Tijesto tanko razvaljajte (u konzistenciji i debljini trebalo bi ispasti poput okruglica). Premažite je preostalim uljem. U tankom sloju rasporedite nasjeckano povrće ili buču + razno voće. Sve pospite granuliranim šećerom.
Zarolajte uredan kolut i čvrsto uštipnite rubove. Stavite dobiveni obradak na lim za pečenje, podmazan uljem. Možete napraviti ne jedan veliki vrtlog, već nekoliko malih. Svaku premažite i uljem.
Pecite poslasticu u pećnici zagrijanoj na 210-220 stupnjeva. Možete se kretati po apetitnoj zlatno smeđoj kori na površini. Pecite poslasticu oko 35-45 minuta.
Prilikom posluživanja ukrasite vertrutu po ukusu. Na primjer, šećer u prahu ili komadići suhog voća.
