Tepsija je vrlo prikladno i ukusno jelo koje se brzo stvara i kombinira mnogo različitih proizvoda. Ovi proizvodi pružaju sitost, zdravstvenu ispravnost, jedinstveni okus i samo nevjerojatnu aromu. Imajte na umu da ovaj recept uključuje pripremu tepsije od povrća i najčešćih palačinki.
Sastojci za nadjev:
- 2 srednja luka;
- 0,4 kg svježih gljiva;
- 200 g tvrdog sira;
- 2-3 zrele rajčice;
- kopar zelje;
- suncokretovo ulje;
- 10 palačinki.
Sastojci za pretakanje:
- 300 g (25%) kiselog vrhnja;
- 4 jaja;
- sol i papar.
Priprema:
- Ispecite palačinke prema svom omiljenom receptu.
- Ogulite i operite sve povrće. Dovoljno je nasjeckati luk, kao za prženje. Gljive narežite na male kockice. Kopar operite i sitno nasjeckajte nožem. Sir naribajte na gruboj ribež. Rajčicu izrežite, operite kipućom vodom i ogulite, a pulpu narežite na kriške.
- Zagrijte suncokretovo ulje u tavi. Luk umočite u ulje i lagano popržite. Zatim na luk dodajte gljive, sve promiješajte, začinite solju i paprom i pržite dok tekućina ne ispari.
- Vozite jaja u tanjur, tamo stavite kiselo vrhnje, začinite solju i paprom i dobro istucite vilicom (možete koristiti mikser).
- Uzmite veliku pravokutnu posudu za pečenje i premažite je komadom maslaca.
- Sve pripremljene sastojke podijelite na dva ili tri dijela, ovisno o veličini kalupa.
- Dno obrasca prekrijte palačinkama.
- Pokrijte palačinke ribanim sirom i nasjeckanim koprom.
- Stavite nadjev od gljiva na kopar i poravnajte ga žlicom.
- Pokrijte nadjev kriškama rajčice i prelijte nadjevom od jaja.
- Pokrijte nadjev od jaja slojem palačinki. Ponavljajte ovaj postupak dok se svi sastojci ne potroše.
- Zadnji sloj tepsije prekrijte tvrdim sirom.
- Stavite ispunjeni oblik u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 40-60 minuta. Vrijeme pečenja približno je naznačeno, jer trebate uzeti u obzir posebnosti pećnice.
- Izvadite pripremljenu tepsiju za palačinke s gljivama iz pećnice, ostavite da odstoji 20-30 minuta, a zatim izrežite u obrocima i poslužite sa svježim povrćem.
