Mnogi je vole, juhu od polpete prilično je jednostavno napraviti. Domaćice imaju svoje tajne izrade mljevenog mesa za polpete - na primjer, možete mu dodati malo griza kako bi mesne kuglice bile nježnije.
Za juhu od polpete trebat će vam povrće - krumpir, mrkva i luk. Za polpete - 400 g mljevenog mesa i 2-3 žlice griza. U juhu možete dodati malo jufke. Trebat će vam i maslac, korijen peršina, lovorov list, crna mljevena paprika, par češnja češnjaka i sol.
Ogulite korijen peršina i mrkvu, narežite na male komadiće ili naribajte na gruboj ribež.
Stavite mljeveno meso u šalicu, ogulite mali luk i naribajte izravno u mljeveno meso na finom ribežu. Posolite, popaprite, sve promiješajte. Tamo ulijte griz, opet promiješajte. Rukama oblikujte polpete, složite ih na dasku za rezanje.
U lonac ulijte 2 litre vode i stavite je na vatru. Kad voda u njoj zakuha, trebate je posoliti i redom spuštati:
- polpete, kriške mrkve i peršina, kuhajte 15 minuta;
- nasjeckani krumpir, lovorov list, češnjak, kuhajte dok krumpir ne omekša;
- šaka jufke, zakuhajte juhu i maknite s vatre.
Sad stavite maslac i začinsko bilje u juhu, pokrijte tavu poklopcem i stavite da se ulijeva 10-15 minuta.
Kad se juha ulije, ulijte je u porcionirane zdjele. Dobro je poslužiti svježi kruh, lagano podmazan senfom.
