Meso šure vrlo je mekano i nježno. Posebno je ukusan u marinadi od rajčice s dodatkom octa, jer ovaj nadjev omekšava specifični okus ribe.
Nužno je
- -1 kg šura;
- -sol;
- -1 luk;
- -1 mrkva;
- - papar u zrnu;
- -Bay list;
- -ocat.
- Za marinadu od rajčice trebat će vam:
- -1 mrkva;
- -2 luka;
- -biljno ulje;
- -2 žlice. žlice paste od rajčice;
- -Bay list;
- - papar u zrnu;
- -sol;
- -šećer;
- -200 ml riblje juhe ili vode;
- -100 ml razrijeđenog octa.
Upute
Korak 1
Prvo očistimo šura i dobro isperemo. Dalje, trebate umočiti ribu u kipuću vodu i dodati 1 žlicu. žlica soli, luk, mrkva, 4 zrna papra, 1 lovorov list, 1 žlica. žlica razrijeđenog octa.
Korak 2
Ribu je preporučljivo kuhati na laganoj vatri. Nakon 20 minuta šur postaje vrlo mekan.
3. korak
Kuhanu ribu morate ukloniti iz juhe i ukloniti sve kosti, a ostaviti samo filete.
4. korak
Za izradu marinade trebat će vam oguljeno povrće. Luk i mrkvu narežite na sitne trakice.
Korak 5
Zatim povrće trebate pržiti u dubokoj tavi na biljnom ulju 15 minuta. Dalje, trebate dodati tijesto od rajčice, riblju juhu, začine, ocat, sol i šećer. Pokrijte posudu poklopcem i držite na vatri 20 minuta.
Korak 6
Celulozu skuša rasporedite u tanjure i prelijte vrućom marinadom od rajčice.
