Unatoč činjenici da se u portugalskoj kuhinji koristi malo zelenila, ova juha uključuje peršin, cilantro, kopar, bosiljak i stoga je bogata vitaminima. Osim toga, portugalska zelena juha nevjerojatno je ukusna. Njegova priprema je prilično jednostavna. Čak se i početnik kuhar može nositi s time za sat i pol. A nakon što probate ovo divno, gurmansko jelo, i vi ćete postati jedan od ljubitelja portugalske zelene juhe.
Nužno je
- - 200 grama svinjetine;
- - 200 grama govedine;
- - 2 srednje mrkve;
- - 2 srednja luka;
- - 1 svežanj cilantra;
- - 1 svežanj peršina;
- - 1 svežanj kopra;
- - 1 svežanj bosiljka;
- - pileća jaja 3 kom.;
- - 3 žlice biljnog ulja;
- - sol papar.
Upute
Korak 1
Kuhajte jaja tvrdo kuhana, pustite da se ohlade i zgnječite vilicom u grube mrvice. Operite peršin, kopar, bosiljak, a zatim osušite i sitno nasjeckajte sve bilje. Staviti na stranu.
Korak 2
Operite svinjetinu i govedinu. Zatim meso osušite i narežite na male komadiće. Ogulite luk i mrkvu, narezane tanko na pola prstena.
3. korak
Tavu temeljito zagrijte, dodajte biljno ulje i pržite meso na umjerenoj vatri oko 5-10 minuta. Zatim mesu dodajte mrkvu i luk. Sve zajedno kuhajte još 10 minuta.
4. korak
Premjestite meso, luk i mrkvu iz tave u tavu. Ulijte 1 litru vode i kuhajte na umjerenoj vatri 40 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 5
Nakon 40 minuta u juhu dodajte pileća jaja i sitno nasjeckano bilje. Pokrijte juhu poklopcem i pustite da se skuha. Portugalska zelena juha je spremna.
