Ukusna bogata juha može se kuhati i bez mesa. Raznolike žitarice, povrće, začini i začini dodati će zasićenost jelu. Mršavu juhu nemojte učiniti prerijetkom - trebala bi biti dovoljno gusta da hrana bude hranjiva.
Nužno je
- Posna juha od graška:
- - 900 g graška;
- - 1 velika glava luka;
- - sol;
- - svježe mljeveni crni papar;
- - 3 češnja češnjaka;
- - svežanj peršina i kopra;
- - biljno ulje za prženje.
- Juha od zelenog kupusa:
- - 1 velika stabljika rabarbare;
- - hrpa kiselice;
- - 2-3 mlade cikle s vrhovima;
- - 1 velika mrkva;
- - oh, 5 čaša prosa;
- - 2 krumpira;
- - sol;
- - biljno ulje za prženje.
- Varivo od leće:
- - 0,75 šalice crvene leće;
- - 1 glava luka;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 2 male mrkve;
- - 4 zrele rajčice;
- - biljno ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Posna juha od graška. Juha od graška može se pripremiti bez mesa i dimljenog mesa - ispast će ne manje ukusna i zadovoljavajuća. Isperite grašak i prelijte ga hladnom vodom. Stavite lonac na vatru i kuhajte dok grašak ne omekša. Juhu začinite solju i paprom. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju zajedno sa protisnutim češnjakom. Stavite pržiti u juhu, dodajte šaku nasjeckanog peršina i kopra. Neka juha bude strma s zatvorenim poklopcem i poslužite je s domaćim krutonima.
Korak 2
Juha od zelenog kupusa. Pokušajte skuhati bogatu juhu s vrhovima kiselice i repe. Mladu kiselicu sortirajte, temeljito isperite. Ako je zelje preraslo, uklonite žilave peteljke. Grubo nasjeckajte stabljiku rabarbare, stavite u lonac i prelijte vodom. Prokuhajte vodu, smanjite vatru i pirjajte 7-10 minuta. Ogulite luk, mrkvu i mladu repu te naribajte. Pržite povrće na vrućem biljnom ulju dok ne bude napola kuhano.
3. korak
Ogulite krumpir, narežite ga na male kockice. Zakuhajte vodu u zasebnoj loncu, dodajte oprano proso, sol i kuhajte 7 minuta. Zatim dodajte krumpir i povrtno prženje. Nakon 5 minuta dodajte nasjeckane vrhove repe i kiselicu u lonac. Kuhajte još 7 minuta, ulijte procijeđenu juhu od rabarbare. Isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 5-7 minuta. Juhu od kupusa poslužite s kiselim vrhnjem i grubo sjeckanim tvrdo kuhanim jajetom.
4. korak
Juha od leće. Ova bogata juha posebno je ukusna zimi. Može se poslužiti sa svježim kruhom od žitarica ili krutonima preprženim na biljnom ulju. Isperite crvenu leću, prelijte hladnom vodom i pustite da zavrije. Uklonite pjenu, leću bacite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi.
Korak 5
Luk narežite na tanke polu kolutiće, slomite češnjak u mužaru. Stavite luk i češnjak u lonac s zagrijanim biljnim uljem i pržite dok ne porumeni. Dodajte mrkvu, narezanu na vrlo tanke ploške i kuhajte dok ne omekša. Pazite da povrće ne zagori.
Korak 6
Stavite leću u lonac, prelijte smjesu vodom i pustite da zavrije. Oparite rajčicu kipućom vodom, uklonite kožicu, grubo nasjeckajte pulpu. Stavite rajčicu u juhu, dodajte sol. Promiješajte i kuhajte juhu dok ne omekša. Prije posluživanja dodajte svježe mljeveni crni papar i svježu pavlaku.
