U Engleskoj se pečena govedina tradicionalno poslužuje s pudingom Yorkshire, čiji su način kuhanja izmislili kuhari okruga Yorkshire.
Nužno je
- - goveđe rezanje - 800 g;
- - pšenično brašno - 200 g;
- - jaje - 3 kom.;
- - mlijeko - 200 ml;
- - sol - 1/2 žličice;
- - biljno ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto za puding. U mlijeko dodajte jaja, sol i uz miješanje u tankom mlazu dodajte brašno. Pokrijte posudu s tijestom poklopcem i stavite u hladnjak.
Korak 2
Govedinu operite, osušite i ogulite. Zagrijte tavu i lagano smeđe meso u suhoj tavi. Zatim namažite rešetku uljem i prebacite na nju meso, stavite sve u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20-25 minuta.
3. korak
Liberalno nauljite kalupe za muffine, prelijte malo preko dna. Stavite kalupe na lim i zagrijte u pećnici (lim za pečenje postavite ispod rešetke na kojoj se prži meso).
4. korak
Čim su limenke vruće, izvadite lim za pečenje iz pećnice, odmah ulijte tijesto u svaki od njih i stavite puding da se peče ispod rešetke s mesom. Mesni sok će tijekom procesa pečenja kapati na jordški puding, što će mu dati poseban okus. Odredite vrijeme, ukupan puding treba peći najviše 30 minuta.
Korak 5
Nakon 20-25 minuta nakon početka pečenja, izvadite meso iz pećnice, pokrijte ga poklopcem i pustite da odstoji. Kad se tijesto u limenkama osjetno povećalo, smanjite temperaturu pećnice na 150 stupnjeva i nastavite peći puding. Izvadite puding iz pećnice nakon pola sata.
