Ova će se torta svidjeti onim domaćicama koje radije kuhaju jela prema receptima provjerenim godinama. Bujna, prozračna torta s hrskavom koricom ukrasit će vaš uskršnji stol i oduševiti vaše najmilije.
Nužno je
- - 500 g brašna;
- - 3 jaja;
- - 200 ml mlijeka;
- - 120 g šećera;
- - 125 g maslaca;
- - 200 g grožđica;
- - 5-6 g suhog kvasca;
- - 2 bjelanjka za ukras;
- - vanilin po ukusu;
- - 100 g šećera i slastičarski posip.
Upute
Korak 1
Prvo morate pripremiti tijesto. Pomiješajte lagano ugrijano mlijeko s 1 žlica. granulirani šećer i 1/3 brašna. Pazite da temperatura mlijeka ne prelazi 30 ° C, inače će kvasac jednostavno prokuhati. Smjesi dodajte suhi kvasac i opet promiješajte. Pokrijte tijesto ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu pola sata.
Korak 2
Kad tijesto poveća volumen, mora se mijesiti žlicom. Sada odvojite žumanjke od bjelanjaka, zgnječite ih sa šećerom i vanilijom i dodajte tijestu zajedno s 1/3 brašna. Ponovno promiješajte tijesto.
3. korak
Umutiti bjelanjke u jaku pjenu s prstohvatom soli. U tijesto dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka i lagano promiješajte, a zatim dodajte ostatak brašna.
4. korak
Omekšajte maslac u vodenoj kupelji i dodajte tijestu. Nakon toga dobro umijesite tijesto za tortu da vam se ne lijepi za ruke. Ako tijesto ostane ljepljivo, možete dodati još malo brašna.
Korak 5
Tijesto ponovo stavite na toplo mjesto tako da približno udvostruči volumen. Postupak obično traje 30 do 60 minuta. Dok je tijesto fino, grožđice isperite i osušite. Dodajte grožđice u tijesto kada je fino. Nakon toga tijesto zdrobite rukama i ostavite još pola sata.
Korak 6
Podmažite posudu za pečenje maslacem i rasporedite tijesto. Obrazac mora biti popunjen u 1/3 volumena. Ako stavite puno tijesta, tada će se prilikom pečenja jelo pokazati neravnim i ružnim. Prije stavljanja posude u pećnicu, pustite da tijesto dođe točno u lim. Trebat će 15-20 minuta.
7. korak
Kolač pecite u zagrijanoj pećnici 45-50 minuta na 150 ° C. Napominjemo da vrijeme pečenja ovisi o širini i visini kalupa. Čim kolač na vrhu poprimi zlatnu boju, možete provjeriti njegovu spremnost drvenim ražnjem.
Korak 8
Za ukrašavanje torte potrebna vam je proteinska glazura. Da biste je pripremili, u prethodno ohlađenu posudu umutite 2 bjelanjka sa 100 g šećera. Čim glazura postane bujna i dobro zadrži oblik, mora se nanijeti na kolač i posuti ukrasnim preljevom.
