Šampinjoni pripremljeni prema ovom receptu su nježni, umjereno pikantni i neobično mirisni. Takvo predjelo od gljiva pogodno je za dnevne obroke i za svečani stol.
Nužno je
- - 500 g šampinjona;
- - 1 velika glava luka;
- - pola velike mrkve;
- - bugarski papar (crveni, žuti, zeleni), polovica svake vrste;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 2 žlice. umak od soje;
- - 1,5 žlice. 9% octa;
- - 2 žličice Sahara;
- - 0,5 žličice korijandar;
- - 1 žličica sezam;
- - 4 grančice peršina;
- - 2 žlice. biljno ulje;
- - sol i mljevena crvena paprika po ukusu.
Upute
Korak 1
Narežite svježe gljive na tanke ploške. Kuhajte gljive u kipućoj vodi oko 5 minuta, a zatim ih bacite u cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode. Stavite kuhane gljive u duboku posudu i dodajte im soja sos, a zatim promiješajte i ostavite gljive da se mariniraju 40 minuta.
Korak 2
Dok se gljive kiselje, možete početi pripremati povrće. Ogulite luk i narežite ga na tanke polu kolutove, papriku različitih boja na duge i tanke trake. Naribajte mrkvu posebnom ribežom korejske mrkve. Pržite sve pripremljeno povrće oko 2-3 minute na biljnom ulju.
3. korak
Prženo povrće stavite u posudu, dodajte mu češnjak, prethodno propušten kroz prešu, kao i ocat, papar, šećer i začine.
4. korak
Promiješajte sve sastojke i stavite ih u posudu s gljivama. Nasjeckajte svježi peršin, dodajte gljivama, promiješajte i posolite po ukusu.
Korak 5
Ukiseljene gljive stavite u hladnjak na oko 2-3 sata. Nakon ovog vremena na stolu možete poslužiti mirisni i ukusni zalogaj od gljiva.
