Pšenični raženi kruh s kefirom zdrav je i ukusan kruh. Kefir koji sadrži korisne bakterije i kvasac ima brojne zdravstvene prednosti. Često se koristi za izradu kruha i drugih pekarskih proizvoda.
Nužno je
- - 4 šalice pšeničnog brašna
- - 1 šalica raženog brašna
- - 1 žličica kvasca
- - 1 ¼ žličice soli
- - ¾ čaše kefira
- - 300 ml tople vode
Upute
Korak 1
Za pripremu tijesta u zdjeli miksera kombinirajte pšenično i raženo brašno, dodajte kvasac i miješajte minutu ili dvije. Zatim dodajte kefir, toplu vodu, sol i nastavite miješati rukama 5 minuta. Ostavite tijesto da odmara 10 minuta i ponovo mijesite još 5 minuta.
Korak 2
Stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite nekoliko minuta. Oblikujte tijesto u kuglu, stavite u posudu, pokrijte plastičnom folijom i pustite da se diže 1-1½ sata.
3. korak
Nakon isteka vremena, kada tijesto poraste u količini za 2 puta, ponovno ga premjestite na radnu površinu, temeljito umijesite i oblikujte u željeni oblik. Pospite brašno po tijestu, pokrijte i pustite da se diže još 30 minuta.
4. korak
Dok tijesto odmara, zagrijte pećnicu na 200C. Oštrim nožem napravite uzdužni rez u tijestu kao što je prikazano na fotografiji i stavite ga u posudu za pečenje.
Korak 5
Stavite posudu s vodom na dno pećnice. To će osigurati potrebnu vlagu, a kruh će imati gustu, hrskavu koricu. Smanjite temperaturu pećnice na 180 ° C i pecite 40 minuta.
Korak 6
Takav kruh možete čuvati u papirnatoj vrećici umotanoj u čistu pamučnu krpu.
