Je li vani kišno i prohladno, pada li kiša i puše li vjetar? Prepustite se vrućoj juhi s domaćim rezancima. Ukusan je, zadovoljavajući i jednostavan za pripremu! Pokušajte i nećete požaliti!
Nužno je
-
- Jaja - 2 kom.
- Voda - 100 ml
- Sol - 0,5 žličice
- Brašno - 500-600 g
Upute
Korak 1
Prosijte brašno na stol u tobogan. Napravite malo udubljenje u sredini. Pokušajte na dnu rupe ostaviti tanak sloj brašna kako se tijesto ne bi zalijepilo za stol tijekom gnječenja.
Korak 2
Razbiti dva jaja u brašno. Razbijte ih po sredini, jer trik ovog recepta za izradu jufki leži u količini potrošene vode. Uzmite jednu polovicu ljuske i u nju ulijte toplu prokuhanu vodu. Ulijte u jaja. Ponovite postupak još jednom. Za 2 jaja trebaju vam dvije polovice ljuske s vodom. Dobivenoj tekućini dodajte sol.
3. korak
Počnite lagano mijesiti tijesto. Prvo promiješajte brašno u sredini utora i na dnu, a zatim laganim kružnim pokretima počnite povećavati radijus gnječenja. Pazite da ne oštetite vanjske rubove lijevka za brašno, tako da tijesto, dok je još uvijek tekuće, ne istječe na stol.
4. korak
Kad je tekućina gusta, dodajte brašno s vanjske strane lijevka, postupno miješajući žilavo tijesto. Ne bojte se prebaciti muku. U ovom slučaju, što je tijesto strmije, to bolje. Na kraju malo istucite tijesto po stolu. Pokrijte ručnikom i pustite da odstoji 15-20 minuta.
Korak 5
Podijelite tijesto na dva dijela, pospite stol brašnom. Svaku polovicu tijesta motajte u različitim smjerovima dok ne dobijete tanak sloj, debljine oko 2-3 mm. Nakon toga sloj izrežite na tanke duge ploče i nasjeckajte na tanke trake. Tijesto se mora odmah rezati, jer se vrlo brzo suši i kao rezultat postaje lomljivo.
Korak 6
Kuhane rezance kuhajte 10-15 minuta u kipućoj slanoj vodi. Zatim dodajte u juhu, pospite začinskim biljem i poslužite!
