Knedle su jelo koje nam je poznato od ranog djetinjstva. Domovina okruglica je Ukrajina. Ovo je vrlo nježno i specifično jelo, seljaci su ih zbog tih svojstava nazvali čarobnim i nevjerojatnim. A kako su bogati njihovom raznolikošću nadjevi za vrenike! Knedle s višnjama, svježim sirom, krumpirom, kupusom. Možete ih nabrajati unedogled. Danas se okruglice mogu kupiti u bilo kojoj trgovini, ali se nikad ne mogu usporediti s onima koje u našoj kuhinji kuhamo s velikom ljubavlju.
Nužno je
-
- Za test:
- pšenično brašno - 450 g;
- jaje - 1 kom;
- mlijeko ili voda - 150g;
- šećer;
- sol.
- Za mljeveno meso:
- svježi kupus - 1 kg;
- maslac ili margarin - 50 g;
- jaja - 2 kom;
- sol.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite tijesto za okruglice. Uzmite brašno i obavezno ga prosijte kroz sito jedan ili više puta. Pripremite unaprijed duboku posudu u kojoj ćete umijesiti tijesto. U to stavite prosijano brašno, razbijte jedno jaje i postupno ulijte vodu sa soli i šećerom otopljenim u njemu. Sve dobro promiješajte i zamijesite žilavo tijesto. Nakon toga ostavite dvadeset do trideset minuta da ima vremena da malo nabubri.
Korak 2
Sada pripremite nadjev za svoje okruglice. Kupus sitno nasjeckajte nožem i prelijte kipućom vodom. Pustite da odstoji pet minuta i ocijedite vodu. Iscijedite kupus, dodajte jaja, maslac, sol po ukusu i dobro promiješajte.
3. korak
Gotovo tijesto razvaljajte u male svežnjeve debljine najviše jedan i pol do dva centimetra. Zatim ih narežite na sitne komade i lagano zdrobite svaki sa strane reza i uvaljajte malo u brašno. Razvaljajte male kolače debljine jednog i pol do dva milimetra. Što više takvih kolača razvaljate, dobit ćete više okruglica.
4. korak
Sad stavite kuhano mljeveno meso u sredinu svake tortilje, a zatim ga preklopite na pola i stegnite rubove. Pokušajte jače stegnuti rubove kako se tijekom kuhanja ne bi razdvojili, a sadržaj okruglica ne bi se izlio. Oblikujte knedlu u obliku polumjeseca. Gotove okruglice stavite na prethodno kuhane i pobrašnjene daske ili lim za pečenje. Obavezno ih ohladite - stavite ih na nekoliko minuta u hladnjak ili zamrzivač.
Korak 5
Prije posluživanja okruglice umočite u kipuću slanu vodu. Za jedan kilogram okruglica potrebno je oko četiri litre vode. Prokuhajte ih i kuhajte pet do sedam minuta.
Korak 6
Gotove okruglice stavite na veliku posudu i prelijte maslacem. Prije posluživanja prelijte kiselim vrhnjem ili stavite na stol zaseban tanjur kiselog vrhnja kako bi se okruglice mogle u njega umočiti.
