Proizvođači kobasica za svoju proizvodnju često koriste ne samo meso, već i aditive iznutrice, slaninu, jetru, povrće i žitarice. Kobasica se izrađuje od govedine, konjskog mesa i svinjskog mesa, a mljevena kobasica omotava se životinjskim crijevima ili posebnim crijevima. Ali kako ne biste sumnjali u kvalitetu ovog proizvoda, bolje ga je kuhati sami, na primjer, od piletine.
Nužno je
- • 2 kg pilećih butina;
- • 1 žličica mljeveni crni papar;
- • 12 češnja češnjaka;
- • 1 žličica začini za piletinu;
- • 30 g želatine;
- • 4 žlice. majoneza;
- • prozirna folija;
- • folija;
- • posuda za pečenje.
Upute
Korak 1
Od ove količine proizvoda napravit ćete 8 malih kobasica. Pileće butine operite, osušite i meso narežite na male kockice zajedno s kožom. Ogulite i nasjeckajte češnje češnjaka, dodajte ih zajedno s crnim paprom i začinima u meso, dobro promiješajte. Zatim dodajte majonezu i opet promiješajte dok ne postane glatko. Na kraju dodajte želatinu i mljeveno meso podijelite na nekoliko dijelova.
Korak 2
Stavite svaki dio na prozirnu foliju, smotajte u obliku kobasice, na krajevima napravite kvržice kako masa ne bi iscurila tijekom pečenja. Zatim sve kobasice zamotajte u foliju.
3. korak
Stavite sve mljeveno meso u pleh i stavite peći 60 minuta zagrijanu na 180 ° C. Nakon toga gotove kobasice ohladite i stavite u hladnjak na 12 sati.
4. korak
Po želji, umjesto majoneze, možete koristiti kiselo vrhnje ili vrhnje, tada će kobasica ispasti mekša i nježnija. Neke domaćice meso ne režu, već ga prolaze kroz mlin za meso. Da bi se dobilo mljeveno meso jednolike konzistencije, sastojci se mogu miješati mikserom. Svestrani začin može se zamijeniti mješavinom majčine dušice, ružičastog papra, slane, ružmarina, morske soli, bosiljka i crvene paprike. Začin možete napraviti i s crnim paprom, kimom, mažuranom, korijanderom, crvenim i crnim paprom.
