Ukusni domaći kolutovi kobasica rađeni s ljubavlju od kvalitetnog mesa nikada se neće usporediti sa najskupljom trgovinskom delicijom. Nije teško pripremiti predjelo, recept za domaću pileću kobasicu vrlo je jednostavan, probajte.
Nužno je
- -500 grama pilećeg fileta,
- -300 ml 20% vrhnja,
- -1 žličica želatine,
- -200 grama šunke,
- -2 jaja,
- - pola češnja češnjaka,
- - mljeveni crni papar po ukusu,
- -suhi začini po ukusu,
- -sola po ukusu.
Upute
Korak 1
Pileći file (možete uzeti bilo koje drugo meso), isperite, osušite, narežite na velike komade i 2 puta prođite kroz mlin za meso. Ako se ne želite petljati s mašinom za mljevenje mesa, pomaknite meso kroz blender. Po želji se meso može marinirati (marinada po ukusu). U razvaljano mljeveno meso istucite dva jaja, dodajte sol i papar, dodajte svoje omiljene začine i nasjeckani češnjak.
Korak 2
Otopite žličicu želatine u vrhnju i ostavite 40 minuta. Zatim zagrijte dok se želatina potpuno ne otopi, ne trebate kuhati. Ohladite i ulijte u mljeveno meso (ulijte u malim obrocima, svaki put promiješajte).
3. korak
Kuhanu šunku narežite na male kockice, pomiješajte s mljevenim mesom.
4. korak
Od mljevenog mesa oblikujte kobasicu, zamotajte u list pergamenta. Zavežite krajeve pergamenta. Zatim zamotajte kobasicu u nekoliko slojeva prozirne folije. Pažljivo zamotajte da voda tijekom kuhanja ne dođe u dodir s mljevenim mesom. Radi sigurnosti zamotajte kanapom.
Korak 5
Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru. Nakon vrenja, stavite kobasicu u lonac, pokrijte poklopcem, kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Ako koristite drugu vrstu mesa od piletine, tada povećajte vrijeme kuhanja. Ako želite vrckaviju kobasicu, u mljeveno meso dodajte malo soka od repe.
Korak 6
Gotovu kobasicu ohladite i stavite preko noći u hladnjak. Poslužite u porcijama.
