Recepti za losos i šparoge naslijeđeni su iz obalnih područja Europe i Australije. Danas su takvi recepti dostupni svima. Losos i šparoge, kuhani u holandskom umaku, savršeni su za romantičnu večeru.
Nužno je
- svježe bijele šparoge - 8-9 kom.
- kriške dimljenog lososa - 8-9 kom.
- zeleni luk - 250-350 gr.
- maslac - 170-350 gr.
- žumanjak - 2 kom.
- limunov sok - 170 ml
- bijelo vino - 150 ml
- sol
- papar
- cilantro - 350 gr.
Upute
Korak 1
Ogulite šparoge i stavite u lonac s kipućom vodom, dodajte sol po ukusu. Poklopiti i kuhati 13-14 minuta. Izvadite šparoge i stavite u šalicu hladne vode, ohladite i stavite na tanjur.
Korak 2
Za holandaise umak otopite maslac u mikrovalnoj pećnici. Uklonite pjenu s vrha i hladite 7-17 minuta.
3. korak
U posudu ulijte bijelo vino i dodajte žumanjke. Smjesu dobro istucite pjenjačom. Stavite posudu na dupli kotao i dodajte malo otopljenog maslaca polako miješajući. Dodajte nasjeckani cilantro, zeleni luk, sol, limunov sok i papar i promiješajte.
4. korak
Kriške lososa zamotajte preko šparoga i stavite na tanjur. Prelijte kuhanim umakom i ukrasite grančicom cilantra i zelenim lukom. Dobar tek!
