Sojine šparoge nacionalno su jelo u Kini. Ovaj poluproizvod nema nikakve veze s istoimenom biljkom. Proizvod je napravljen od sojinog mlijeka. Ispravan naziv za sojine šparoge je fuju.
Značajke kuhanja fujua
Sojine šparoge bogate su proteinima i aminokiselinama. Stoga je ovaj proizvod posebno dobar za vegetarijance. Fuzhu je koristan za prevenciju kardiovaskularnih i onkoloških bolesti, osteoporoze. Međutim, ne biste se trebali zanositi sojinim šparogama. Napokon, njegova pretjerana upotreba može pridonijeti nastanku bolesti gušterače.
Prije kuhanja sojine šparoge na neko vrijeme namočite u hladnoj vodi. Da bi proizvod brže omekšao, možete ga kuhati u kipućoj vodi. Paleta jela od fujua prilično je široka: juhe, glavna jela, grickalice. Sojine šparoge mogu se pržiti i kuhati na pari.
Fuzhu pokazuje izvrstan okus kad se prži. Za pripremu jela trebat će vam 100 grama suhih sojinih šparoga, 1 mrkva, 1 luk, 2-3 češnja češnjaka, 50 grama biljnog ulja, 1 žlica. soja sos, crvena i crna paprika, cilantro.
Prvo namočite sojine šparoge u hladnoj vodi 4-5 sati. Kad se namačete u kipućoj vodi, dovoljno je 2 sata. Voda bi trebala u potpunosti prekriti šparoge. Namočene šparoge postat će bjelje, a veličina će se povećati za 1,5-2 puta. Nakon namakanja hranu isperite i narežite na kockice. Sada ogulite luk i mrkvu, narežite sve na trakice. Pržite mrkvu i luk na biljnom ulju. Jelo će imati koristi samo ako dodate zeleni grah prilikom prženja. Kad mrkva i luk porumene, dodajte šparoge, sol i promiješajte. Smanjite vatru i pirjajte šparoge još 5 minuta. Sada jelo začinite začinima, začinskim biljem, dodajte sojin umak. Zatvorite poklopac i držite lonac na štednjaku još 5 minuta kako bi šparoge prožele aromom bilja i začina. Jelo je gotovo! Poslužite s rižom.
Nemojte se iznenaditi ako umak i mrkva šparogama daju malo drugačiju boju. Ako dodate 1 djelomičnu žlicu octa na kraju kuhanja, fuju možete sigurno čuvati u hladnjaku 3-4 dana.
Salate za svečani stol
Da biste napravili prekrasnu salatu, trebat će vam 100 grama šparoga, 1 konzerva bijelog graha u konzervi, 150 grama sira Lambert, 2 rajčice, 2 žlice. soja sos, majoneza. Za začine uzmite asafoetidu, crni papar i crvenu papriku.
Namočite sojine šparoge dok ne nabubre. Zatim rezati i kuhati u slanoj vodi. Šparoge bi trebale samo malo prokuhati. Fuju stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Sada šparoge treba ukiseliti, jer su same po sebi neukusne. Začine stavite u umak od soje i umočite šparoge u smjesu. Provjerite spremnost za okus: proizvod bi trebao biti potpuno zasićen umakom i kušati ga. Zatim šparoge narežite na sitne komade i stavite na tanjur. Preliti jelo majonezom. Otvorite konzervirani grah, ispustite vodu i stavite grah preko šparoga. Ponovo namažite jelo majonezom. Sir utrljajte na gruboj ribež, stavite na grah i prelijte majonezom. Zadnji sloj izradite sa sitno nasjeckanom rajčicom. Ostavite da salata odstoji 4 sata, a zatim poslužite.
Za salatu od soje od šparoga s krastavcem uzmite 200 grama šparoga, čili papričice, 1 papriku, 1 rajčicu, 1 krastavac, 30 ml biljnog ulja, 10 ml sezamovog ulja, začinsko bilje, češnjak, sjemenke sezama. Namočite šparoge. Zatim narežite fuju, papar, krastavac, celer, rajčicu na kockice. Nasjeckajte češnjak, a čili nasjeckajte na sitno. Sve sastojke promiješajte, dodajte sol i šećer po ukusu. Salatu začinite biljnim uljem i sezamovim uljem, a odozgo pospite nasjeckanom cilantro. Prije posluživanja u salatu dodajte sjeme sezama.
