Svinjetina kuhana u loncima sočna je i mekana. Tradicionalno jela sadrže luk i mrkvu, koji dodaju pikantan okus. Za dijetalne obroke ove komponente nije potrebno pržiti.
Svinjetina kuhana u loncima je nježna, sočna i ukusna. Idealno za djecu i odrasle kojima je stalo do svoje figure. Jelo se može nadopuniti raznim prilozima, dodati u glinenu posudu ili stvoriti u zasebnoj posudi.
Stavite glinenu posudu u hladnu vodu prije pripreme bilo kojeg jela. Zidovi će to upiti u sebe, što će jelo učiniti sočnijim i nježnijim. Ako imate malo vremena za kuhanje, umjesto poklopca možete upotrijebiti komad beskvasnog tijesta. U njemu je potrebno napraviti nekoliko rupa kako bi višak pare mogao mirno izaći.
Svinjetina u loncima s gljivama
Meso se dobro slaže s mnogim vrstama gljiva. Tradicionalno se koriste šampinjoni, ali za promjenu možete koristiti gotovo sve vrste, uključujući i one koji se prodaju u trgovinama smrznuti.
Toplina ognjišta
Jelo je savršeno kao blagdanska ili svakodnevna poslastica.
Sastojci:
- svinjetina - 300 g;
- mrkva - 1 kom.;
- šampinjoni - 100 g;
- juha od povrća - 200 ml;
- kruh drugog razreda ili crni - 70 g;
- tvrdi sir - 2 žlice. l.
Ukus od soje, senf, mljeveni crni papar, slatka paprika. Ako će djeca jesti jelo, tada bi količina začina trebala biti minimalna.
Isperite pulpu, osušite, izrežite na kockice. Stavite u duboku posudu, dodajte začin. Temeljito promiješajte, ostavite pola sata. Dok je meso natopljeno, gljive i mrkvu narežite na trakice, luk nasjeckajte na sitno. Odrežite koru kruha, pulpu podijelite na male kockice. U posebnoj zdjeli kombinirajte sve sastojke osim mesa. Potonje pržite do zlatno smeđe uz dodatak male količine biljnog ulja.
Stavite svinjetinu i povrće u slojevima u lonac. Spremnik možete napuniti do vrha, jer će povrće ispariti tijekom postupka kuhanja. Prethodno skuhanu juhu ulijte u 2/3. Pokriti poklopcem.
Kuhati treba u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva. 5 minuta prije nego što budete spremni izvaditi posude, pospite sirom, ponovno stavite u pećnicu. Ovaj put nemojte zatvarati poklopac. Gotovo jelo poslužite s paprikom i začinskim biljem.
Domaće pečenje
Ako želite kuhati brzi obrok s manje kalorija, trebalo bi biti više gljiva nego mesa.
Sastojci:
- meso - 300 g;
- gljive - 0,5 kg;
- krumpir - 1 kg;
- mrkva - 1 kom.;
- luk - 2 kom.
Sir, češnjak i drugi omiljeni začini dodaju se prema nahođenju domaćice.
Ako razmatrate recept korak po korak, prvo biste trebali pržiti meso. Za neobičnu hladovinu svinjetina se može kombinirati sa svinjskom mašću. Narežite povrće na kockice, ali mrkvu naribajte na grubom ribežu. Pržite gljive odvojeno.
Pomiješajte sve sastojke osim sira. Smjesu stavite u glinene posude. Ulijte juhu ili umak. Za pripremu potonjeg uzimaju se mlijeko, kiselo vrhnje i brašno. Ako se komponente dobro izmiješaju, dobit ćete ukusan nadjev.
Dodajte mali komad maslaca i odozgo pospite sirom. Stavite lonce u pećnicu na sat vremena. Kuhajte na 220 stupnjeva.
Svinjetina u tandemu s ostalim mesom
Valcer Boston
Bolje je započeti pripremu ovog jela unaprijed. Uključuje velik broj komponenata, neke zahtijevaju pripremu.
Sastojci:
- svinjska pulpa - 300 g;
- govedina - 300 g;
- patlidžan - 2 kom.;
- rajčica - 3 kom.;
- luk - 2 kom.;
- pileće jaje - 3 kom.;
- mlijeko - 200 ml;
- brašno - 3 žlice. l.
Da biste dobili bogat okus, trebali biste uzeti peršin, češnjak, sol, mljeveni crni papar.
Korak po korak recept:
- Pecite patlidžane u pećnici dok se na koži ne pojave bore. Bolje je to raditi na temperaturi od 180 stupnjeva, 20 minuta.
- Meso nasjeckajte ili napravite mljeveno. U tom procesu uklanjaju se masnoće i vene. Začinite solju i paprom.
- Gotove patlidžane ogulite, narežite na krugove, umočite u brašno i razmućeno jaje. Pržite s obje strane.
Dok se patlidžani hlade, luk i rajčicu narežite na kockice. Prva komponenta prži se dok se ne doda zlatno smeđa, češnjak i rajčica. Pirjajte dvije minute. Ne trebate ga uklanjati sa štednjaka, jer je sljedeći peršin. Zatvorite posudu, ostavite 10-15 minuta. Posljednji sastojak je meso. Pustite da se sastojci natapaju sokom.
Stavite patlidžane u lonce na dno, meso i povrće na vrh. Ne punite do samog vrha.
Umutite mlijeko i jaja u posebnoj posudi. Ulijte u lonce. Da bi se ispuna brže "spustila" do donjih slojeva, na dno možete zalijepiti nož.
Jelo je gotovo gotovo. Ostaje ga poslati u pećnicu. Ne smije se zagrijavati unaprijed. Obilna delicija pripremit će se otprilike sat i pol. Zahvaljujući smjesi jaja i mlijeka, ispada da je jelo prozračno, nježno i zanimljivo u boji.
Svinjetina s puretinom i suhim voćem
Suho voće i jabuke jelu dodaju začin i sočnost. Pokazalo se da je jelo nježno i vrlo korisno za gastrointestinalni trakt.
Sastojci:
- svinjski file - 400 g;
- pureći file - 400 g;
- luk - 1 kom;
- suhe šljive - 12 kom.;
- suhe marelice bez koštica - 8 kom.;
- krumpir - 10 kom.;
- jabuke -1 kom.
Meso narežite na komade od 4-5 cm, začinite solju i paprom, dodajte bilo koji začin. Timijan djeluje dobro. Uzmite krumpir po stopi od 3 kom. za jedan lonac. Izrežite ga na kriške, malo pržite na biljnom ulju u dobro zagrijanoj tavi. Pržite meso po 3 minute sa svake strane. Luk narežite na pola prstena.
Na dno lonca stavite krumpir, a zatim meso. Na vrh prstohvata jabuke, 2-4 kom. suhe šljive, 2 kom. suhe marelice. Ako juha ostane od mesa, ulijte je u posude, dodajte po pola čaše kipuće vode. Pokrijte zemljanu posudu poklopcem, pošaljite u pećnicu. Ako želite brzo kuhati jelo, tada bi temperatura trebala biti visoka u pećnici. Mnoge domaćice preferiraju postupak posustajanja. Glavna stvar je da se juha tijekom kuhanja drži u potrebnom volumenu. O tome ovisi sočnost mesa.
Nacionalna jela
Mnogi recepti dolaze iz tradicionalne kuhinje. Mogu se pripremiti i na uobičajeni način. Lonci se koriste u cijelom svijetu.
Svinjetina u ruskom stilu s kupusom
Sastojci:
- svinjski file - 0,8 kg;
- krumpir - 12 kom.;
- bijeli kupus - 0,5 vilice;
- češnjak - 1 glava;
- mrkva i luk - 1 kom.
- sol, začini.
File narežite na kockice, pržite dok napola ne skuhate. U zasebnoj tavi popržite luk s dodatkom mrkve. Ogulite krumpir, nasjeckajte na kockice, nasjeckajte kupus.
Stavite sastojke u lonce u sljedećem slijedu: prvo krumpir, a zatim meso, češnjak. Na vrh stavite kupus, povrtno prženje. Dodajte sol, vodu, začine. Kuhajte u pećnici jedan sat na 200 stupnjeva.
Chanakhi na gruzijskom
Klasični recept koristi janjetinu. Može se sigurno zamijeniti svinjetinom, to ni na koji način neće utjecati na okus.
Sastojci:
- 300 g svidine;
- 5 komada. krumpir;
- 1 računalo. Luka;
- 1 računalo. rajčica i mrkva;
- 50 g maslaca;
- 3 žlice. l. adjika;
- sol papar.
Narežite svinjetinu na kockice, a luk na pola prstena. Na dno lonca stavite luk, a na njega meso. Naribajte mrkvu, krumpir narežite na kockice. Meso popaprite i posolite. Na meso stavite adjiku i krumpir. Na vrh stavite krišku maslaca i rajčice. Prije slanja u pećnicu u svaki komad ulijte 50 ml. voda. Pecite 1,5 sat na 180 stupnjeva.
Talijansko pečenje
Razlika između ovog jela i ostalih leži u upotrebi mahuna.
Sastojci:
- 1 kg svinjetine;
- 500 g mahuna;
- 50 g suhih gljiva;
- 4 rajčice;
- 4 stvari. jaja;
- 2 glavice luka;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 50 g sira.
Uz to će vam trebati čaša pileće juhe, žlica brašna, biljno ulje i začini.
Meso narežite na komade, pržite na umjerenoj vatri 5 minuta. Ogulite rajčicu. Da biste olakšali postupak, povrće prelijte kipućom vodom. Nasjeckajte sitno, dodajte mesu i dinstajte 10-15 minuta.
Nasjeckajte luk, gljive potopite u kipuću vodu 30 minuta. Pržite luk odvojeno od mesa dok ne postane proziran. U posljednju komponentu dodajte pripremljene gljive, pržite još 5 minuta. Ulijte grah u istu tavu, ulijte juhu. Pirjati 5 minuta. dodajte brašno, kiselo vrhnje, jaja, papar, sol. Miješajte još tri minute dok se bjelanjak ne zgusne.
Pripremite 4 lonca, dodajte u njih isto toliko mesa i rajčice. Grah s gljivama je na vrhu. Posljednji korak je preliti ribanim sirom na vrh. Pirjati na 170 stupnjeva 40 minuta. Stavite lonce u hladnu pećnicu.
Meso s kašom
Svinjetina se kombinira ne samo s krumpirom i povrćem, već i s raznim žitaricama.
Heljda u loncu
Dobiveno jelo možemo nazvati dijetalnim - sadrži elemente u tragovima i vitamine. Pogodan je i za ekonomične domaćice.
Sastojci:
- 1 žlica. heljda;
- 0,5 kg heljde;
- 1 računalo. mrkva;
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- 1 računalo. Luka.
Isperite heljdu u cjedilo pod mlazom vode. Nasjeckajte pulpu, pržite dok ne bude napola kuhana. Na istom ulju koje se koristilo za meso pržite luk, mrkvu 5-7 minuta. Dodajte pastu od rajčice i 5 žlica vode. … Pirjati još 5 minuta.
Heljdu, povrće, meso stavite u slojeve u glinene posude. Sol i papar. Možete dodati lovorov list. Ulijte dovoljno vode tako da njezina razina ne dosegne rubove za 3-4 cm. Kuhajte u pećnici 1 sat na temperaturi od 180 stupnjeva. Prije posluživanja promiješajte sadržaj.
Meso s rižom
Okusa je poput pilafa, ali se razlikuje zbog pripreme u maloj posudi. Za kuhanje je bolje uzeti prokuhanu rižu. Tada će biti mrvičasta.
Sastojci:
- 1 kg svinjetine;
- 2 žlice. riža;
- 2 kom. luk;
- 2 kom. mrkva;
- 4 češnja češnjaka.
Nasjeckajte povrće, nasjeckajte meso, isperite rižu. Zagrijte biljno ulje na tavi, pržite povrće dok ne porumeni. Dodajte meso, češnjak, sol i papar. U lonce stavite meso i povrće, dodajte 3-4 žlice riže. Napunite vodom tako da joj je razina jedan centimetar viša od sadržaja. Pokrijte poklopcem, pošaljite u pećnicu 60-70 minuta.
Tijekom kuhanja količinu vode možete provjeriti 1-2 puta. Ako je potrebno, može se dodati. Jela kuhana u loncima puno su zdravija od prženih na tavi. Zbog sporog pirjanja vrijedniji elementi zadržavaju se u vlastitom soku.
Svinjetinu uvijek treba rezati na sitne komade. Dakle, brže se dolazi do spremnosti. Budući da povrću treba manje vremena za kuhanje, komadići moraju biti veliki. Za kuhanje mogu se dodatno koristiti začini poput paprike, hmelja-sunelija, kurkume.
