Dagnje su jedna od najukusnijih i najzdravijih delicija. Sadrže veliku količinu proteina, mineralnih soli, željeza, fosfora i vitamina. I što je najvažnije, dagnje su niskokalorični proizvod. Salata od ovih školjki je sočna i zadovoljavajuća. Umak od ananasa - ružmarina ovoj salati daje dodatnu pikantnost.
Nužno je
-
- Za salatu:
- • 40g salate;
- • 30g lososa;
- • 60g smrznute lignje;
- • 30g dagnji;
- • 40g rajčice;
- • mala glavica luka
- • polovica male mrkve;
- • 1 lovorov list;
- • 20 ml biljnog ulja;
- • 2 stabljike kopra;
- • 2 stabljike peršina;
- • 3-4 graška crnog papra;
- • Sol
- papar po ukusu.
- Za umak:
- • 90 ml soka od ananasa;
- • 5 ml balzamičnog octa;
- • 3 ml soka od limuna;
- • 10 g granulirane gorušice;
- • 2 g ružmarina.
Upute
Korak 1
Lignje odmrznite na sobnoj temperaturi, odlijepite ih od filma.
Korak 2
U hladnu vodu dodajte hladnu vodu i kuhajte na jakoj vatri.
3. korak
Ogulite luk i mrkvu, isperite pod hladnom tekućom vodom, grubo nasjeckajte i stavite u lonac.
4. korak
Odvojite peršin i kopar od lišća, isperite pod vodom i također stavite u lonac.
Korak 5
Zatim dodajte slanu vodu, lovorov list i nekoliko zrna crnog papra.
Korak 6
Stavite lignje na 1 minutu u kipuću vodu, izvadite ih šupljikavom žlicom u prethodno pripremljenu posudu s hladnom vodom i ledom. Izrežite na četiri ujednačena dijela.
7. korak
Skinite školjke s mesa dagnji, isperite i osušite.
Korak 8
Salatu sortirajte, isperite i osušite. Ruku rastrgajte na male komadiće.
Korak 9
Sipajte sok od ananasa u čistu posudu i isparite dok ne postane srednje gust.
Korak 10
Temeljito isperite i osušite ružmarin.
11. korak
Stavite ružmarin u lonac sa sokom od ananasa. Prokuhajte i maknite s vatre.
Korak 12
Dobiveni umak ohladite. Zatim dodajte limunov sok i zrnastu gorušicu. Izvadite ružmarin iz umaka.
Korak 13
Umak lagano promiješajte i ohladite.
14. korak
Salatu prelijte umakom i stavite u sredinu širokog, okruglog tanjura.
Korak 15
Rajčice temeljito isperite, osušite, ogulite od peteljke i utrobe.
Korak 16
Narežite rajčice na male latice i rasporedite ih oko začinjene salate.
Korak 17
File lososa isperite, osušite i narežite na kriške.
Korak 18
Na biljnom ulju na tavi pržite losos, lignje i dagnje dok ne kuhate.
Korak 19
Morske plodove stavite na čisti papirnati ubrus i ocijedite višak ulja. Zatim morske plodove stavite oko lišća salate.
Korak 20
Rubove tanjura salate ukrasite kapima umaka.
21
Začinite solju i paprom po ukusu.
