Quiche Lauren je francusko jelo. Izvana podsjeća na otvorenu tortu. Za nadjev se može koristiti bilo koja crvena riba.
Nužno je
- - 2 žlice brašna
- - 150 g margarina
- - 500 g cvjetače
- - kiselo vrhnje
- - 400 g fileta ružičastog lososa
- - 1 žlica. krema
- - 50 g sira
- - sol
- - mljeveni crni papar
- - biljno ulje
- - 1 jaje
Upute
Korak 1
U zasebnu posudu sameljite brašno, margarin i jaje. Dobivenoj smjesi dodajte dvije žlice kiselog vrhnja i temeljito promiješajte sve sastojke. Trebali biste imati mekano i čvrsto tijesto.
Korak 2
Za izradu osnove torte možete koristiti jedan ili više kalupa za pečenje. Ostavite tijesto u hladnjaku 30 minuta, a zatim stavite u pripremljene oblike. Pecite slijepe prozore dok se napola ne skuhaju u pećnici.
3. korak
Cvjetaču rastavite na cvatove i skuhajte u lagano slanoj vodi. File ružičastog lososa narežite na male kockice. Sir naribajte na gruboj ribež. Pržite ribu na biljnom ulju, dodajući vrhnju i kuhanom kupusu sadržaj tave. Smjesu popaprite i posolite po želji.
4. korak
Pomiješajte sve pripremljene sastojke u jednu posudu i stavite na pečenu koru. Quiche-louren trebate peći u pećnici još 20-30 minuta. Dok je jelo vruće, pospite ga dodatnim sirom i začinskim biljem. Pričekajte da se sir otopi i poslužite.
