Primite na znanje recept za ovu neobičnu i ukusnu pizzu, koja je sjajna za međuobrok u prirodi!
Nužno je
- Tijesto:
- - 120 g brašna od cjelovitih žitarica;
- - 120 g raženog brašna;
- - 120 g tople vode + 2 žlice;
- - 6 g suhog kvasca;
- - 1 žličica sol;
- - 2 žlice. maslinovo ulje;
- - 0,5 žličice Sahara;
- - 0,5 žličice mljeveni cimet;
- - 0,25 žličice mljeveni đumbir.
- Punjenje:
- - 400 g ricotte;
- - 1 žličica vanilija;
- - 2 žlice. sitno nasjeckani đumbir obložen šećerom;
- - korica jednog limuna;
- - 2 - 3 žlice. tekući med;
- - 400 g svježih bobica.
Upute
Korak 1
Pomiješajte kvasac s 2 žlice tople, ali ne vruće vode i pola žličice šećera. Ostavite četvrt sata na toplom mjestu, prekrivenom ručnikom da "propuhne" kvasac. Prosijte smjesu brašna i soli u veliku posudu. Ostatak vode i maslinovo ulje pomiješajte odvojeno. Napravite udubljenje u sredini, ulijte mješavinu tople vode s uljem i kvascem. Zamijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke. Miješajte 10 minuta, a zatim uvaljajte u kuglu, napravite oštrim nožem rez u obliku križa i ostavite da izlazi, lagano podmazan maslinovim uljem, 1, 5 - 2 sata.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na maksimum (ja imam 250 stupnjeva). Tijestu koje je iskrslo dodajte začine, razvaljajte ga na veličinu lima za pečenje, ostavljajući temeljac na malim stranama, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže oko pola sata.
3. korak
Za nadjev pomiješajte ricottu s koricom limuna i vanilijom. Stavite na podnožje, smanjite temperaturu u pećnici na 230 stupnjeva i tamo pošaljite buduću pizzu na 10 minuta. Malo ohladite, na vrh stavite svježe bobice, pospite nasjeckanim đumbirom i prelijte medom.
