Charlotte je torta koja se lako priprema i istodobno je vrlo ukusna. Ovo je idealna opcija za svakodnevni i svečani desert koji se ugodno kombinira sa šalicom vrućeg čaja ili aromatičnom kavom. Napravite šarlotu na vrhnju s kruškom ili jabukom i bananom.
Šarlota od krušaka s kiselim vrhnjem
Sastojci:
- 200 g kiselog vrhnja;
- 2 velike kruške;
- 3 pileća jaja;
- 320 g brašna;
- 150 g bijelog šećera;
- 1 žličica soda;
- pola limuna;
- 1/2 žličice svake vanilin šećer i cimet;
- 50 g šećera;
- biljno ulje.
Umutite jaja u duboku posudu, dodajte malo kiselog vrhnja, a zatim šećer i sve dobro trljajte pjenjačom ili mikserom do srednje brzine. Bez prestanka miješanja dodajte tamo brašno, sodu, cimet, vanilin šećer i zamijesite gusto tijesto. Operite kruške, osušite ih gustom salvetom, pažljivo ih prerežite po dužini, izrežite jezgre i meso narežite na duge, ujednačene kriške. Naribajte koricu limuna na finom ribežu, iscijedite sok.
Zagrijte pećnicu na 180oC. Podmažite dno i stranice okruglog oblika otpornog na toplinu biljnim uljem četkom za kuhanje. U to ulijte pola tijesta i stavite komade kruške u krug. Pospite ih limunovom koricom, poprskajte limunovim sokom i prekrijte ostatkom mase od brašna. Šarlotu pecite na kiselom vrhnju pola sata. Pospite ga šećerom u prahu kroz sitno mrežasto sito, izrežite na trokutaste komade i poslužite uz čaj kao samostalni desert sa šlagom, vrhnjem ili džemom.
Charlotte na vrhnju s jabukama i bananama
Sastojci:
- 100 g kiselog vrhnja;
- 2 jabuke;
- 2 male banane;
- 2 pileća jaja;
- 60 g maslaca;
- 120 g brašna;
- 100 g šećera;
- 50 g mrvica kruha;
- 1/3 žličice soda;
- četvrtina limuna;
- prstohvat cimeta.
Oljuštite jabuke i banane s kože, odstranite peteljke i središta sjemena s prve. Narežite sve na klinove i kriške, sjedinite u jednoj zdjeli, pospite cimetom i pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom kako biste spriječili da porumeni.
Otopite grudu maslaca od 40 grama u loncu na štednjaku ili u staklenoj posudi u mikrovalnoj pećnici i pustite da se malo ohladi. Jaja posebno tucite sa šećerom dok se ne dobije postojana pjena, postupno dodajte brašno, zatim kiselo vrhnje i sodu. Bacite smjesu drvenom žlicom ili lopaticom, umiješajte ghee i kriške voća.
Kalup premažite preostalim maslacem, pospite mrvicama. Ulijte tijesto u posudu. Pitu pecite 35-45 minuta na 180oC. Spremnost provjerite probijanjem čačkalicom ili šibicom. Rasporedite dijelove šarlote na tanjuriće, ukrasite ih kuglicama kremastog sladoleda, napravite ukusni čaj od bobica.
