Panna cotta je talijanski žele desert napravljen od vrhnja i vanilije, poslužen s voćem i voćnim umacima, preljevima od karamele i čokolade.
Nužno je
Za panna cottu: 500 ml 38% vrhnja, 3/4 šalice soka od naranče, 1 korica naranče, 3 žlice. s toboganom šećera, 15 g želatine
Upute
Korak 1
Želatinu prelijte s 1/2 šalice hladne prokuhane vode, ostavite 20-30 minuta da nabubri, a zatim otopite u vodenoj kupelji.
Korak 2
Kuhajte sok od naranče na laganoj vatri dok se volumen ne smanji za 2 puta, maknite s vatre, dodajte šećer, vrhnje, promiješajte. Vratite na laganu vatru i kuhajte 8-10 minuta. Malo ohladite, dodajte želatinu i koricu limuna, naribane na finom ribežu.
3. korak
Smjesu ulijte u kalupe i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne, na 4-5 sati.
4. korak
Pripremite salatu: šećer prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta dok se ne dobije gusti sirup. Ogulite naranče s kože, bijele filmove i sjemenke, podijelite na klinove, stavite u kipući sirup, kuhajte na laganoj vatri. Smiri se.
Korak 5
Stavite panna cottu na tanjur, rasporedite kriške naranče, prelijte sirupom i poslužite. Dobar tek!
