Recept za sočne kotlete dobro će vam doći ako ne znate što skuhati za večeru. Kao prilog za kotlete možete napraviti pire od krumpira ili riže.
Kako napraviti domaće sočne kotlete
Za pripremu sočnih kotleta trebat će vam:
- svinjetina ili teletina - 700 g;
- pileći file - 250 g;
- češnjak - 2 češnja;
- luk - 1 glava;
- smrznuti maslac - 75 g;
- suhi bijeli kruh - 3 kriške;
- krušne mrvice ili brašno;
- ulje za prženje kotleta;
- papar, sol, muškatni oraščić - po ukusu.
Recept za izradu sočnih kotleta od svinjetine ili govedine i piletine
- Pripremite mljeveno meso tako što ćete ga provući kroz mlin za meso. Ako to učinite dva puta, pljeskavice će biti još nježnije.
- Suhi bijeli kruh namočite u vodi i uklonite koru. Dodajte kruh u mljeveno meso bez istiskivanja vode.
- Češnjak i luk sameljite ribežom. Dodajte začine, sol i temeljito promiješajte cijelu masu. Što bolje miješate mljeveno meso, to će kotleti biti nježniji i sočniji, jer je tijekom miješanja mljeveno meso zasićeno zrakom. Ako vidite da je mljeveno meso vrlo gusto, tada možete dodati malo vode. Ali nemojte pretjerivati, možete samo namočiti ruke u vodi.
- Ako na samom kraju ovog postupka dodate sitno nasjeckani maslac iz zamrzivača, tada će pljeskavice biti još sočnije! Isprobajte sami.
- Ako želite, mljevenom mesu možete dodati peršin ili kopar, jedno.
- Mljeveno meso je već spremno. Ako vam se ne žuri, tada ga možete staviti u hladnjak na jedan sat, od toga će kotleti biti samo bolji.
- Nastavite dalje. Mljeveno meso oblikujte u pljeskavice. Navlažite ruke u vodi kako biste pojednostavili postupak. Zatim panirajte kotlete u brašnu ili mrvicama.
- Na dobro zagrijanom ulju popržite pileće i goveđe pljeskavice na jakoj vatri. To je neophodno kako bi se pljeskavice prekrile korom, što će vam pomoći zadržati sočnost u sebi. Sada smanjite temperaturu i pecite na roštilju, s poklopcem ili bez njega, dok se ne kuha.
Sočne pljeskavice od piletine i svinjetine / mljevene govedine su spremne! Dobar tek!
