Juhe su uvijek imale posebno mjesto na trpezi, jer čine osnovu svakodnevne prehrane. Međutim, nedavno su neki nutricionisti osporili blagodati prvih jela, tvrdeći da se s njima može potpuno odustati.
Slušati ovo od stručnjaka prilično je čudno - uostalom, juha je vitalna za ljudsko tijelo u bilo koje doba godine. Potiče apetit, zasićuje i pomaže ostatku posuđa da se apsorbira. Uz to, juha se smatra najbogatijim izvorom vitamina i minerala.
Svaki prvi obrok tijelu daje energiju i toplinu, ubrzava metabolizam i vraća ravnotežu tekućina, što zauzvrat normalizira krvni tlak i sprečava bolesti probavnog trakta.
Juha je od velike pomoći onima koji pokušavaju smršavjeti. Ne rasteže želudac, kako mnogi vjeruju, već naprotiv smanjuje njegov volumen, pod uvjetom da se pravilno koristi. Da biste postupno smanjivali težinu, juhu treba jesti barem jednom dnevno, ograničavajući porciju na 250-300 g. U ovom je slučaju uobičajeni pribor za jelo zamijeniti žličicom ili žlicom za desert.
Energetska vrijednost juha je niska - čak i kod bogatih mesnih juha iznosi samo 75-100 kcal. A posna variva ne dobiju ni 50.
Vegetarijanske juhe smatraju se najzdravijima. Ne sadrže samo mnogo hranjivih sastojaka, već podržavaju zdravu crijevnu mikrofloru i poboljšavaju crijevnu pokretljivost.
Prednosti jela povećat će se ako je začinjeno bilo kojom žitaricom. Juhe od bisernog ječma, heljde, prosa i riže bogate su prehrambenim vlaknima koja uklanjaju toksine, soli teških metala iz tijela i sprečavaju stvaranje plakova kolesterola u krvi.
Juhe možete jesti tijekom cijele godine, ali ljeti prvo jelo treba biti lagano, a zimi - posebno bogato.
