Na Balkanu je paprika jedno od omiljenih povrća. Jela od paprike obično su jednostavna, bogata i ukusna. S njim se kuhaju juhe, prži se i peče. U srpskoj nacionalnoj kuhinji postoji mnogo jela s ovom komponentom.
Nužno je
-
- 500 g paprike;
- 70 ml maslinovog ulja;
- 1/2 ili 1/4 mahune ljute paprike;
- 5-6 češnja češnjaka;
- 1 žlica ocat;
- sol i šećer;
- 70 g sira ementala;
- grančica bosiljka;
- sušena paprika.
Upute
Korak 1
Pečenu papriku skuhajte u marinadi. Da biste to učinili, uzmite što više svježe paprike, po mogućnosti iz vrta. Da biste jelo učinili ljepšim, odaberite primjerke različitih boja - zelene, žute, crvene. Operite povrće i prerežite na pola. Oštrim nožem izrežite unutarnje pregrade i sjemenke. Stabljiku možete ostaviti ili ukloniti po vašem nahođenju.
Korak 2
Paprike pecite u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici na postavci roštilja. Istodobno je poželjno ne dodavati ulje u lim za pečenje ili ga ograničavati na minimalnu količinu kako se paprika ne bi zalijepila. Držite ga u pećnici na 180 stupnjeva 7-10 minuta. Trebao bi postati mekan. Gotovu papriku malo ohladite i uklonite joj kožicu. Da bi postupak bio lakši, povrće se može vruće staviti u plastičnu posudu s poklopcem i pokriti nekoliko minuta. Koža se lako skida.
3. korak
Gotovu papriku narežite na trakice. Stavite ga u duboku posudu i napravite marinadu. Nasjeckajte češnjak vrlo sitno. Na isti način dodajte nasjeckanu crvenu ljutu papričicu. Napominjemo da je sok ovog proizvoda vrlo jedak, pa ga je bolje rezati gumenim kuhinjskim rukavicama. Ulijte ovu smjesu u papar. Zatim ulijte maslinovo ulje. Dodajte malo octa, po mogućnosti vina i prstohvat soli i šećera. Po želji dodajte nasjeckani bosiljak ili malo suhe paprike. Sve temeljito promiješajte. Gotovo jelo pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak nakon što se paprike ohlade. Držite ih mariniranim najmanje 3-4 sata prije posluživanja.
4. korak
Ova paprika može se poslužiti kao međuobrok. U tom je slučaju poželjno posipati ga malom količinom beskvasnog sira, na primjer, ementala, točno na tanjur. To će ublažiti pikantnost jela i dati mu taj dodatni okus. Također, ovo jelo može biti dodatak mesu. Ali poželjno je da jelo s mesom bude dovoljno nježno. Posna svinjska, pileća ili pureća prsa dobro funkcioniraju.
