Predstoji večera, čekate drage goste ili vam jednostavno ne smeta eksperimentiranje i kuhanje nečega ukusnog i zanimljivog, a piletina, govedina i svinjetina više ne ostavljaju pravi dojam. U ovom slučaju skuhajte cijelu patku.
Nužno je
-
- Pače;
- folija za pecenje;
- niti;
- jabuke;
- med;
- senf;
- sol;
- papar;
- bosiljak.
Upute
Korak 1
Da biste skuhali cijelu patku, preporučljivo je kupiti njezinu trup na tržištu, ali ako to nije moguće, onda u trgovini kupite onu bez utrobe. Pripremite potreban pribor za cijelu patku. To može biti lim za pečenje s visokim stranama ili posebna pržionica.
Korak 2
Uzmite veliku posudu i temeljito operite patku. Guske i patke su životinje koje imaju puno masti. Stoga uklonite svu višak masnoće unutar patke, obratite posebnu pozornost na rep.
3. korak
Cijela patka je kuhana, obavezno je nadjenite, klasična verzija je nadjev jabukama. Uzmite 3 jabuke srednje veličine, ogulite i svaku jabuku narežite na 6 dijelova. Zatim uzmite 1 žlicu senfa i 1 žlicu meda, promiješajte, premažite patku iznutra i izvana dobivenom smjesom, zatim je napunite jabukama, prelijte 1,5 šalice suhog bijelog vina, dodajte sol, papar i bosiljak po ukusu zašiti.
4. korak
Stavite patku na lim za pečenje. Nakon toga ulijte vodu u dodatni lim za pečenje i stavite je na donju policu u pećnicu, pa patka neće izgorjeti. Zatim zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva, stavite patku na srednju policu. Kuhajte ga 10 minuta na 250, zatim 20 minuta na 200, ostatak vremena na 180. Vrijeme kuhanja: 1-1,5 sati. Tijekom kuhanja patka se mora cijelo vrijeme okretati.
Korak 5
Kad je patka spremna, stavite je na veliki pladanj, uklonite niti, uklonite jabuke i stavite oko rubova. Patku ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite sa suhim bijelim vinom.
