Izvrstan su poklon, obiteljski čaj rijetko kad prolazi bez njih, naravno - sve je u pitanju čokolade. Njihova ogromna raznolikost ponekad zbuni maštu. Danas nije lako snaći se u kvaliteti čokoladne poslastice.
Izbor čokolade
Pri odabiru čokolada, trebali biste obratiti pažnju ne samo na njihovu cijenu, punjenje i proizvođača. Treba se držati pravila - što svježije to bolje. Vrijedno je obratiti posebnu pozornost na datum isteka.
Čokolade dolaze u raznim sastojcima i nadjevima. Stoga će im rok trajanja biti drugačiji. Tako, na primjer, u "Ptičjem mlijeku" to su samo 2 tjedna, a delikatesa s punjenjem od želea ili marmelade čuva se ne više od 30 dana. Slatkiši obloženi čokoladom - 4 mjeseca. Ako ambalaža ima rok trajanja dulji od 6 mjeseci, u njihov je sastav dodana velika količina konzervansa, ali očito nema dovoljno prirodnih sastojaka.
Uzimajući u obzir zahtjeve GOST-a, punjenje čokoladnih slatkiša mora biti jednolike konzistencije i ne smije prelaziti 20% ukupne težine proizvoda.
Na pakiranju čokolade na pristupačnom mjestu trebaju biti opisani sljedeći podaci: mogući nedostaci, energetska i hranjiva vrijednost, rok trajanja i uvjeti skladištenja, datum proizvodnje, neto težina, naziv slatkiša, puna adresa proizvođača s brojevima telefona, naziv i zaštitni znak poduzeća.
Ako primijetite da kristali šećera ispadaju na čokoladi, imajte na umu da je ovaj proizvod proizveden kršenjem tehnologije.
Sastojci ukusnih i pravih čokolada koji su naznačeni na pakiranju su: kakao maslac ili prah, kakao ili liker od kakaa, proizvodi koji sadrže kakao. Često ih zamjenjuju jeftinim palminim ili kokosovim uljem. To je dopušteno prema GOST-u, ali ne više od 5%.
Korisne informacije
Za referencu treba napomenuti da kakao maslac ima tačku topljenja od + 32 ° C. Zbog toga se kvalitetna čokolada topi u ustima.
Ako bombone morate izgrizati i ako su čvrstog sastava, to znači da su napravljeni od zamjenskih masti.
Kvalitetne čokolade imaju sjajni i glatki izgled, savršeno ravnu površinu. Ne smiju imati tragove ili ulegnuće.
Ako na bombonima pronađete mat površinu, to znači da je soja najvjerojatnije dodana u njihov sastav.
Kad se na čokoladnoj poslastici pojavi bjelkasti sloj, moguće je presuditi o nepravilnom skladištenju. To je jasan znak naglog pada temperature. Ne preporučuje se kupnja takvih slatkiša. Čokolade zahtijevaju posebne uvjete skladištenja i pažljivo rukovanje. Iznenadne promjene temperature glavni su nevoljnici slatkiša. Optimalna temperatura skladištenja je + 18 ° C.
