Tijekom posta treba se suzdržati od uživanja u ukusnoj hrani, ali ponekad se, posebno praznicima i vikendima (subota i nedjelja), možete razmaziti ne samo vrućim jelima s maslacem, već i raznim salatama.
Koleraba se najčešće koristi za pripremu hladnih jela i grickalica u azijskoj kuhinji. Također se podvrgava toplinskoj obradi. Ovo povrće ima okus poput kupusa ili repe.
Unatoč činjenici da keleraba pripada obitelji kupusa, doista jako sliči na repu. A u Italiji se naziva calvole rapa, odnosno kupusova repa. Kohlrabi dolazi u različitim bojama: od zelene do ljubičaste. Bogat je vitaminima A, B, C, PP, kao i elementima u tragovima. Ovo jelo pripada kineskoj kuhinji.
Recept za salatu:
- keleraba 260 g;
- svježi krastavci 190 g;
- konzervirani zeleni grašak 130 g;
- kopar zelje 22 g;
- sol 6 g;
- limunov sok 10 g;
- listova salate 10 g.
Tehnologija kuhanja salate s kelerabom, krastavcem i zelenim graškom
Koleraba se opere i oljušti, a zatim izreže na trake. Krastavci se također operu i narežu na trakice. Pripremljeno povrće se pomiješa, doda zeleni grašak, posoli i začini limunovim sokom.
Ovo hladno jelo poslužuje se u zdjelici salate, ukrašeno perjem kopra. Prvo se perje salate stavlja u posudu za salatu.
