Kavijar od gljiva nije samo vrlo ukusan i zdrav pripravak, već i originalno predjelo koje je savršeno za svečani stol. Pokušajte ga skuhati, nije tako teško.
Nužno je
- -450 grama svježih gljiva,
- -100 grama luka,
- -30 grama biljnog ulja,
- - malo papra,
- - malo soli,
- -sok od limuna po ukusu,
- -50 grama zelenog luka.
Upute
Korak 1
Svježe gljive, apsolutno sve koje su nam pri ruci, čistimo i peremo. Izrežite na srednje kriške, stavite u tavu i dinstajte u vlastitom soku dok ne ispari (po želji gljive se mogu malo pržiti na povrću ili maslacu). Možete koristiti ne samo svježe, već i slane gljive (200-350 grama). Ako uzmemo slane gljive, tada ih namočimo kako bismo uklonili višak soli, jer ćemo tada soliti i papar. Gljive prolazimo kroz miješalicu ili mlin za meso.
Korak 2
Ogulite luk i narežite ga na male kockice. Zagrijte biljno ulje na tavi (možete koristiti maslinovo ulje po ukusu) i pržite kockice luka dok ne postanu zlatne. Pazite da luk ne zagori, inače neće imati dobar okus.
3. korak
Spojite gljive nasjeckane u blenderu i prženi luk u posudi. Dodajte malo mljevene paprike, finu morsku sol i malo limunovog soka, dobro promiješajte. Pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite.
Kavijar se može koristiti za izradu sendviča, kao predjelo za hladni stol i kao nadjev za povrće.
