Pistacije imaju visok udio kalorija, kao i visok udio minerala, vitamina i aminokiselina potrebnih čovjeku. Sadrže puno vitamina E, dobro poznatog antioksidansa koji pomlađuje tijelo. Stoga će se začinjena riža s pistacijama istodobno pokazati i obilnim jelom i zdravom.
Nužno je
- Za četiri porcije:
- - čaša riže basmati;
- - pola čaše suhih marelica, neslanih pistacija;
- - 1 naranča, hrpa metvice;
- - 2 žlice. žlice ulja sjemenki grožđa;
- - mljeveni cimet, kardamom, crni papar, sol.
Upute
Korak 1
Isperite rižu, osušite je. U duboku tavu ili wok ulijte polovicu ulja i pržite rižu uz stalno miješanje tri minute.
Korak 2
U tavu ulijte čašu vode sobne temperature, dodajte kardamom, crni papar, sol. Promiješajte, pustite da zavrije. Kuhajte rižu 20 minuta ispod poklopca, vode bi trebalo ostati vrlo malo ili bi trebala potpuno ispariti.
3. korak
Ogulite pistacije s ljuske, sušite u pećnici pet minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Ohladiti, nasjeckati dovoljno grubo.
4. korak
Uklonite koricu naranče ribežom, iscijedite sok iz voća. U vruću rižu dodajte koricu naranče, sok, nasjeckane suhe marelice, cimet i pistacije. Promiješajte jelo, pustite da se kuha deset minuta.
Korak 5
Isperite gomilu svježe metvice, nasjeckajte ili jednostavno otkinite lišće, pomiješajte s rižom, odmah poslužite začinjenu rižu s pistacijama.
