Pileće polpete s gljivama vrlo su sočne i nježne. Takvo jelo može se pripremiti i za obiteljsku večeru i za proslavu.
Nužno je
- - pileći file 700 g;
- - svježi šampinjoni 300 g;
- - luk 1 kom;
- - pileće jaje 1 kom;
- - 3 češnja češnjaka;
- - krušne mrvice 2 žlice. žlice;
- Za umak:
- - pasta od rajčice 1 žlica. žlica;
- - kiselo vrhnje 3 žlice. žlice;
- - luk 1 kom;
- - mrkva 1 kom;
- - sol;
- - mljeveni crni papar;
- - maslinovo ulje.
Upute
Korak 1
Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Ogulite luk i gljive, a zatim sitno nasjeckajte na komade. Pržite gljive i luk 15-20 minuta uz neprestano miješanje.
Korak 2
Pileći file operite, osušite papirnatim ručnikom, samljejte. Zatim uvrnite gljive i luk u mašinu za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodajte jaje, krušne mrvice, sol i papar, promiješajte. Oblikujte male polpete.
3. korak
Na tavi zagrijte maslinovo ulje, pržite polpete s obje strane, dok ne porumene. Premjestite polpete u posudu s debelim dnom.
4. korak
Ogulite luk i mrkvu, naribajte na finom ribežu. Zatim pržite na malo biljnog ulja. Dodajte sol, papar, tijesto od rajčice, kiselo vrhnje i 2 šalice vruće vode. Pirjati 10-12 minuta na umjerenoj vatri.
Korak 5
Prelijte polpete vrućim umakom, dinstajte 30 minuta, poklopljeno na laganoj vatri.
