Kiselo vrhnje često se koristi u pripremi raznih peciva. Dodaje se tijestu radi lakoće i nježnosti, kao i kremama i raznim nadjevima. Cupcakes, kolači, lepinje i mnoge druge vrste peciva pripremaju se s kiselim vrhnjem
Cupcake s kiselim vrhnjem i cimetom
Da biste napravili nježni okusni kolač, uzmite:
- maslac - 200 g;
- šećer - 450 g;
- pileće jaje - 4 kom.;
- kiselo vrhnje - 400 ml;
- vanilin šećer - 2 žličice;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- soda - 2 žličice;
- mljeveni cimet - 2 žličice;
- sjeckani orasi - 200 g.
Prvo premažite maslacem i brašnom na dubokom limu za muffine. Zatim počnite izrađivati tijesto: u maloj zdjeli temeljito pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. U posebnoj posudi pomiješajte 150 g šećera, nasjeckane orašaste plodove, dodajte cimet.
Umutite maslac (prethodno omekšan na sobnoj temperaturi) s 300 g šećera dok se ne pojavi lagana, pahuljasta pjena.
Smjesi dodajte jaja, vanilin šećer i kiselo vrhnje. Umutiti 5 minuta. Dobivena smjesa treba biti homogena.
Ulijte polovicu tijesta u posudu za pečenje. Pospite tijesto polovicom smjese orašastih plodova, a zatim ulijte drugu polovicu teksta i opet na vrh orasima. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C / Vrijeme pečenja - 55-60 minuta.
Lepinje od kiselog vrhnja
Da biste pripremili tople lagane lepinje s kiselim vrhnjem, uzmite:
- brašno - 400 g;
- šećer - 2 žlice;
- mljeveni cimet - 0,5 žličice;
- soda - 0,25 žličice;
- sol - 0,25 žličice;
- margarin - 100 g;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- mlijeko - 2 žlice;
- grožđice - 0,5 tbsp.;
- šećer u prahu - po ukusu;
- mlijeko za glazuru - 2 žličice.
Zagrijte pećnicu na 230C. Zatim u velikoj zdjeli pomiješajte šećer, brašno, cimet, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Sve temeljito promiješajte, dodajte smjesu margarin i sitno nasjeckajte. U sredini smjese napravite udubljenje, dodajte kiselo vrhnje, mlijeko i grožđice. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko.
Na pobrašnjenom stolu lagano umijesite tijesto. Tijesto treba biti ljepljivo, zato u blizini držite posudu s brašnom. Rukama razvucite tijesto u sloj debljine oko 1-2 cm. Izrežite male kiflice posebnog oblika ili čašu s rubovima posutim brašnom. Pecite na plehu oko 10-15 minuta.
Dok se lepinje peku, pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte šećer u prahu s dvije žličice mlijeka. Dobivenu glazuru prelijte po kiflicama i po želji pospite cimetom ili šećerom.
Torta od kiselog vrhnja
Kiselo vrhnje možete koristiti za namakanje keksa i kolača u raznim desertima, poput kolača.
Da biste pripremili takvu kremu, uzmite:
- kiselo vrhnje - 500 g;
- šećer - 150 g.
Najbolje je uzimati kiselo vrhnje s 25-30% masti, jer u protivnom vrhnje neće izlupati i biti previše tekuće. Izrada kreme vrlo je jednostavna: samo miješajte kiselo vrhnje i šećer velikom brzinom pomoću posebnog nastavka za miješanje. Morate dugo tući, dok se šećer potpuno ne otopi. Čak i ako kiselo vrhnje nije dovoljno masno, vrhnje će se postupno zgušnjavati. Kiselo vrhnje bit će spremno kad ne kapa sa žlice. Ova se krema može koristiti kao samostalni nadjev za pečenje ili kao ukras.
