Pastroma je ukusna mesna poslastica koju možete lako pripremiti kod kuće. Predlažem da ovo jelo napravite od pilećih prsa.
Nužno je
- - pileći file - 2 kom.;
- - sol;
- - paprika - 1 žličica;
- - korijander - 0,25 žličice;
- - maslinovo ulje - 3 žličice;
- - češnjak - 1 režanj;
- - crni papar - 0,5 žličice;
- - sjemenke gorušice - 1 žličica.
Upute
Korak 1
Temeljito oprane pileće grudi osušite brisanjem papirnatim ručnicima. Zatim ih stavite u prilično duboku šalicu i prekrijte slanom vodom. Za jednu litru hladne vode trebat će vam 2 žlice soli. Ostavite piletinu u ovom obliku oko 2 sata. Ovo je vrijeme dovoljno da pileći file bude temeljito zasićen solju.
Korak 2
Dok su pileća prsa u salamuri, napravite salamur, mješavinu začina koja će se koristiti za oblaganje mesa. Da biste to učinili, u jednoj zdjeli kombinirajte sljedeće sastojke: mljeveni crni papar, 1/4 žličice soli, korijander, kao i papriku, sjemenke gorušice i maslinovo ulje. Sve pravilno promiješajte, odnosno tako da ta masa postane homogena. Usput, ako nemate maslinovo ulje, možete koristiti biljno ulje.
3. korak
Nakon što ogulite dovoljno velik režanj češnjaka, nasjeckajte ga na tanke ploške. Zatim njima napunite pileća prsa vadeći ih iz slane otopine.
4. korak
Dobivenu smjesu začina nanesite na cijelu površinu pilećeg mesa. U ovom obliku stavite pileći file u unaprijed pripremljenu posudu za pečenje. Pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 300 stupnjeva na jednu četvrt sata, odnosno na 15 minuta.
Korak 5
Nakon isteka vremena, ostavite gotovu posudu u isključenoj pećnici oko 8-10 sati. Pileća pastroma je spremna!
