Pečena piletina jedno je od najukusnijih i aromatičnih jela. Cijenjen je ne samo zbog nježnosti mesa, već i zbog hrskave pržene kore koja se jednostavno topi u ustima. Ispravno postavljena temperatura i neki dodatni sastojci pomoći će u postizanju toga.
Upute
Korak 1
Da biste kuhali hrskavu piletinu, ptica mora biti pravilno pripremljena. Prije svega trebate oprati svježu ili potpuno odmrznutu trup iznutra i izvana, a zatim temeljito popirati papirnatim ručnikom. Tada se preporučuje da piletinu polako nekoliko puta prelijete velikom količinom kipuće vode - zahvaljujući tako jednostavnom postupku, pore na koži će se zatvoriti, a kora će ispasti oštrija. Konačno, trup se mora ponovno očistiti čistim ručnikom.
Korak 2
U ovom pitanju nije ništa manje važna marinada. Trup je najbolje naribati kiselim vrhnjem ili majonezom i pustiti da se neko vrijeme namače - podmazana koža će tijekom kuhanja brže postati hrskava i tostirana. Međutim, ako je takvoj hrani već dosadno ili je previše masna, ptica se može marinirati u umaku od soje. Ovaj proizvod ne samo da će dodati pikantnost okusu, već će i koru učiniti gotovo sjajnom, a što je najvažnije - hrskavom. Također možete koristiti bilo koju marinadu na bazi meda, samo trebate pticu držati u njoj najmanje sat vremena, a još bolje - 3 sata na sobnoj temperaturi.
3. korak
Piletinu trebate peći samo u zagrijanoj pećnici. Prvo na temperaturi od 170 ° C tijekom 25 minuta, a zatim na temperaturi od 200 ° C dok ne omekša. To će meso dobro skuhati i postati vrlo mekano, a kora će biti hrskava.
4. korak
Piletinu s hrskavom korom također možete lako kuhati u fritezi ili u uobičajenoj pećnici ako ima funkciju roštilja. Bez ove funkcije, najbolje je peći pticu na rešetki, inače će dno ispasti mekana kora zbog stalne prisutnosti u ulju. I već ispod rešetke, možete zamijeniti lim za pečenje.
Korak 5
Kad sok počne peći iz peradi tijekom kuhanja, vrlo je važno povremeno ga zalijevati na piletini - to će također pridonijeti stvaranju hrskave kore. Osim toga, zahvaljujući ovom triku ne možete se bojati da će se jelo pokazati nedovoljno posoljenim - samo trebate kušati sok i po potrebi ga posoliti. Na kraju možete podmazati kožu peradi s malo maslaca i pustiti piletinu da stoji u pećnici još pet minuta, tako da je kora zaista ukusna.
Korak 6
Kuhanu piletinu odmah izvadite iz pećnice. Ako ga tamo ostavite bez vatre, kora će nakon nekog vremena omekšati. Također, ne pokrivajte pečenu piletinu folijom kako bi bila topla - to će također pomoći da omekšaju koru. Nakon što se jelo malo ohladi, treba ga narezati na porcije i poslužiti.
