Tjestenina od tune je talijansko jelo. Vrlo brzo se kuha i idealan je za obroke radnim danom. Za jelo možete koristiti i filete svježe ribe i tunjevinu iz konzerve.
Za pripremu ukusne tjestenine od tune trebat će vam sljedeći proizvodi: 250 g špageta ili druge tjestenine od tvrde pšenice, 2,5 litre vode, 1 konzerva tune iz konzerve, 1 luk, 1 češanj češnjaka, 4 rajčice, 50 g maslina, 1 žlica. L. umak od rajčice, 2-3 žlice. maslinovo ulje, papar, sol, začini - po ukusu. Špagete kuhajte u velikoj šerpi 8-10 minuta dok se ne al-dente - iznutra bi trebali biti malo tvrđi. Zagrijte maslinovo ulje u loncu, dodajte protisnuti režanj češnjaka. Nakon minute izvadite češnjak i dodajte sitno nasjeckani luk. Pržite ga dok ne porumeni.
Otvorite limenku tune. Stavite ribu u lonac s lukom i zgnječite vilicom. Za umak možete uzeti svježu ili konzerviranu rajčicu u vlastitom soku. Svježu rajčicu treba blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Ogulite, izrežite povrće, uklonite sjeme. Naribajte rajčice i dodajte tunjevini u loncu. Ako se koristi rajčica iz konzerve, trebate dodati malo šećera, crvenu papriku.
Stavite lonac na laganu vatru. Masline narežite na kolutiće, dodajte na kraju kuhanja. Umaku se mogu dodati kapari. Ako dodate cimet, riblji miris će nestati, a jelo će biti aromatičnije. Gotove špagete premjestite u cjedilo, kad se tekućina ocijedi, stavite ih u lonac, promiješajte s umakom, pustite da se kuha nekoliko minuta. Špagete i umak stavite na pladanj, ukrasite bosiljkom i poslužite.
Jelo možete učiniti pikantnijim dodavanjem još čilija.
Napravite tjesteninu od tune u kremastom umaku od rajčice. Trebat će vam: 400 g špageta, 2 konzerve tunjevine u ulju, 300 g rajčice u konzervi, 150 g vrhnja (20%), 70-100 ml, bijelo polusuho vino, 1 luk, 3 češnja češnjaka, zelenilo bosiljka, majčina dušica, 1-1, 5 žlice sok od limete, 1 žličica. korica limete, sol, pinjoli, parmezan, svježi timijan, maslac, maslinovo ulje. Zagrijte malo maslinovog ulja i maslaca u tavi. Ogulite češnjak, zdrobite ga ravnom stranom noža, pržite na ulju par minuta i izvadite. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta. Ulijte vino, isparite 1-2 minute dok oštar alkoholni miris ne nestane. Dodajte pasiranu rajčicu, promiješajte, dodajte bosiljak, sok i naribanu koricu limete.
Kuhajte umak 3-5 minuta. Ulijte vrhnje, promiješajte.
Za bogat okus možete dodati umak od rajčice.
Otvorite konzerve tune, ocijedite višak ulja i stavite ribu u tavu, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 1-2 minute. Špagete kuhajte dok ne postanu al-dente. Ostavite 2 žlice vode za umak, a ostatak ocijedite. Stavite špagete u tavu, promiješajte, isključite vatru i ostavite poklopljene 1-2 minute. Po želji pospite svježim timijanom. Prije posluživanja jelu dodajte parmezan i pržene pinjole. Stavite tjesteninu s tunjevinom na tople tanjure (zagrijane u pećnici).
