Najbolji novogodišnji obrok je onaj koji se može pripremiti unaprijed. Napokon, vrijeme malo prije početka praznika bolje je posvetiti osobnoj njezi nego grozničavim pripremama. Takav novogodišnji međuobrok je "kupola" od patlidžana i sira. Ima i drugih vrlina - svijetao je, s okusom, ukusan i pogodan za vegetarijance.
Nužno je
- - 2 srednja patlidžana;
- - 1 crvena paprika;
- - 1 žuta ili zelena tikvica;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 glavica crvenog slatkog luka;
- - 1 žlica kapara;
- - 2 žlice maslina;
- - 25 g listova ljubičastog bosiljka;
- - 300 g kozjeg sira;
- - maslinovo ulje;
- - sol i svježe mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Narežite patlidžane na jednake tanke ploške. Zagrijte maslinovo ulje i pržite kriške u jednom sloju. Dok uklanjate svaku seriju iz tave, stavite krugove na papirnatu kuhinjsku krpu da upije višak ulja.
Korak 2
Operite papriku, izvadite sjemenke i meso narežite na kockice. Također nasjeckajte luk i tikvicu. Nasjeckajte češnjak. Povećajte vatru ispod posude u kojoj su se patlidžani maksimalno pržili, dodajte malo ulja i pržite nasjeckano povrće 3-5 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte balzamični ocat i pirjajte dok ne ispari.
3. korak
Rajčicu narežite na četvrtine i stavite s ostatkom povrća u tavu, smanjite vatru na srednju i pržite još 3-4 minute. Maknite s vatre, malo ohladite i prelijte kaparima, sirom, narezanim maslinama i nasjeckanim listićima bosiljka.
4. korak
Uzmite male vatrostalne zdjelice i obložite dno kriškama patlidžana, stavite sloj povrća sa sirom, zatim opet sloj patlidžana i tako dok zdjela ne bude potpuno puna. Posljednji sloj trebao bi biti patlidžan. Prilikom sastavljanja "kupole" pritisnite slojeve tako da budu gusti.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 200C. Pecite 12-15 minuta, a zatim stavite u hladnjak, stavite kupole na pladanj, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
