Torta od mastike za Novu godinu postat će pravi ukras za stol. Napokon, ovo je doista umjetničko djelo - individualno i u temi odmora. To možete učiniti vlastitim rukama.
Torta od mastike jedna je od najpopularnijih opcija kuhanja danas. Doista, uz pomoć tako slatkog materijala možete napraviti originalan i zanimljiv desert. Svatko, čak i klasična torta, poprima poseban zvuk s takvim dekorom. Za Novu godinu mogu se smisliti posebno mnoge mogućnosti ukrašavanja. Obična torta za svečanu gozbu dosadna je, a ukrašena mastiksom gotovo je remek-djelo. Štoviše, svladati mudrost ukrašavanja pečenih proizvoda na ovaj način nije osobito teško.
Kakva bi trebala biti torta
Recept za tortu za mastiku može biti raznolik - jednostavan. Teška, s nekoliko kolača, u kombinaciji raznih slojeva. No, međutim, postoji niz nijansi koje treba uzeti u obzir kako ne bi pokvarili domaći desert. Dakle, iskusni kuhari preporučuju poštivanje sljedećih pravila:
- Za kolač se mogu koristiti bilo koji kolači - biskvit, prhko tijesto, vafli, pa čak i sufle; vrhnje također može biti raznoliko - kiselo vrhnje, jogurt, svježi sir, bobičasto voće, kondenzirano mlijeko. Ali istodobno, kolač se ne smije namakati odozgo, jer mastika se može otopiti u dodiru s njima. Izravno ispod mastike možete podmazati kolač kremom od maslaca, ganacheom, marcipanom ili kuhanim kondenziranim mlijekom. Nakon razmazivanja kolača, ostavite ga dok se potpuno ne stvrdne.
- Gornji sloj mora biti izravnan tako da mastik leži ravno
- Preostalo je odabrati temu i možete početi ukrašavati
Recept za tortu
Možete pripremiti različite verzije deserta. No, biskvit se i dalje smatra klasičnim - imaju visok udio kalorija, a to bi trebali uzeti u obzir oni koji su na dijeti. Prednost ove opcije je što nisu potrebni posebni proizvodi za pripremu ukusnog biskvita. Dakle, dovoljno je uzeti:
- Pileće jaje - 8 komada
- Šećer u obliku pijeska - 220 grama
- Pšenično brašno - 250 grama
- Maslac - 80 grama
Korak po korak je sljedeći. Prvo razbijte jaja u prikladnu duboku posudu, dodajte tamo šećer i aktivno ih tucite mikserom - masa bi se trebala znatno povećati. Prvo treba prosijati pšenično brašno - to će mu pružiti priliku da bude zasićeno kisikom i da bude prozračnije, pecivo s takvim brašnom ispada više pahuljasto i spužvasto.
Brašno treba dodati smjesi od jaja i šećera i dobro promiješati dok ne postane glatko. Sljedeći je red za maslac - treba ga otopiti i dodati tijestu, nakon čega se sve opet dobro promiješa.
Ostaje samo podijeliti na dijelove i možete peći. Pećnica treba biti umjereno zagrijana - oko 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja je oko 30 minuta. Spremnost biskvita možete provjeriti tako da ga probušite čačkalicom ili šibicom. Ako na njemu ne ostane ni traga tijesta, tada je biskvit spreman. Ostaje ga izvaditi iz pećnice i ohladiti. Tada ostaje prikupiti kolač i pripremiti ga za ukrašavanje mastikom.
Recepti mastike
Izrada mastike kod kuće je jednostavna. Korak po korak recept dostupan je na Internetu u velikim količinama. Možete koristiti različite opcije - mnoge od njih prilično su lagane. Tako je, na primjer, popularan recept za mastiku od bijelog sljeza. U posuđe dizajnirano za upotrebu u mikrovalnoj pećnici trebate staviti sljez, preliti ih sokom ili vodom i dodati malo maslaca.
U mikrovalnoj pećnici zagrijte smjesu na maksimalnoj snazi dok sljezovi ne povećaju veličinu i počnu se lagano otapati. Sljez se također može zagrijati u vodenoj kupelji.
Otopljenom sljezu možete dodati bilo koju boju za hranu i sve dobro promiješati. Smjesi morate dodati šećer u prahu i sve opet promiješati. Kad postane teško miješati žlicom, stavite smjesu na stol i nastavite mijesiti sa šećerom u prahu dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Recept je jasan i jednostavan, mnogi ga čak nazivaju i dobrim opcijama, jer minimalni sastojci potrebni.
Također možete napraviti mastiku od kondenziranog mlijeka. Iz toga se dobivaju dobri elementi štukature. Za takvu mastiku trebat će vam:
- Mlijeko u prahu - 200 grama
- Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
- Šećer u prahu - 200 grama
- Sok od limuna - 1 žlica
Prašak treba pomiješati s mlijekom u prahu, limunovim sokom, a zatim u njih uliti kondenzirano mlijeko i sve dobro promiješati. Pogledajte rezultirajuću masu. Ako je jako suho i mrvi se, dodajte još limunovog soka.
Kako raditi s mastikom
Tada ostaje prikupiti tortu. Nakon što ga pripremite, možete početi ukrašavati. Budući da kolač ide za Novu godinu, tada bi shema boja, kao i opcije dekora, trebala biti prikladna za ovaj određeni praznik. Sukladno tome, potrebne su boje poput plave, zelene, srebrne, bijele, crvene.
Prvo razvaljajte glavni sloj mastike, koji će biti omotan oko cijele torte. To će postati platforma za daljnji ukras. Razmislite što ćete točno raditi na torti, kako je ukrasiti, treba biti unaprijed - to će vam pomoći da odaberete pravu boju za bazu. Torta zamotana u mastiks postaje ujednačena i glatka ako se pravilno nanese. Potrebno je razvaljati sloj mastike tako da je u pravilu jedan i pol do dva puta veći od površine pečenja - to je jedini način da ga točno i točno rasporedite.
Da biste zagladili mastiku na torti, trebate posebno željezo od mastike - s njom možete lako uskladiti cijeli sastav. Tada možete početi kipati figure od mastike i stvarati dekor - pahuljice, vrpce, grančice itd. Sve ovisi o vještinama i ukusu slastičara.
Novogodišnje opcije dekor
Za ukrašavanje torte ne možete se ograničiti ni u čemu. Dakle, možete dogovoriti tortu u obliku novogodišnjeg poklona zamotanog u ambalažu i ukrašenog vrpcama. Možete napraviti poseban novogodišnji sastav, na primjer, krajolik s božićnim drvcem. Sve će to dati atmosferu i karakter.
Brojke treba detaljno pričvrstiti pomoću ognjišta (mora se zagrijati) ili rastopljene mastike. Oni su također pričvršćeni za tortu.
Uredno i nakit se može izrezati iz pahuljica od mastike. To će zahtijevati posebne hrpe s kojima možete raditi s kiparskom masom. Da biste to lakše učinili, prvo morate izrezati obradak iz plastike, a zatim ga pritisnuti na mastiks. Tada ostaje samo pažljivo izrezati sve.
Novogodišnji kolači od mastike mogu izgledati vrlo različito - predstavljaju Djeda Božićnjaka ili Djeda Božićnjaka, budu u obliku vrećice s darovima, samog poklona itd.
Kao dodatne ukrase možete koristiti različite opcije - pravu bocu šampanjca, latice badema, čokoladne proizvode i još mnogo toga, što samo vaša mašta dopušta. Ovdje je glavna stvar ne bojati se eksperimentiranja. Tada će sve ispasti savršeno.
