Planirate li blagdanski meni? Zatim obavezno uključite takvo originalno predjelo - galicijsku hobotnicu s pečenim krumpirom. Za pripremu je potrebno pedeset minuta. Usput, kako biste svježu hobotnicu učinili mekom, čvrsto je umasirajte dlanom. To ne trebate raditi sa smrznutom hobotnicom.
Nužno je
- Za dvije porcije:
- - hobotnica - 1 kg;
- - krumpir - 3 gomolja;
- - tri režnja češnjaka;
- - maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
- - kajenski papar - po ukusu;
- - sol je također po ukusu.
Upute
Korak 1
Krumpir narežite na velike klinove i stavite na lim za pečenje. Pospite maslinovim uljem, stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Kuhajte 30-45 minuta (ovisno o veličini krumpira).
Korak 2
Stavite vodu da zakuha. Uklonite kljun, oči, utrobu s hobotnice, isperite pod vodom. Uzmite hobotnicu za glavu, umočite je na minutu u kipuću vodu. Ponovite postupak kad voda ponovno zakipi. Tako i 3-4 puta - ovo će "očvrsnuti" kožu, neće visjeti u krpama. Ostavite hobotnicu da se kuha 20-25 minuta.
3. korak
Zagrijte maslinovo ulje u tavi, nasjeckajte češnjak na male kockice, pržite dok ne porumeni, a zatim bacite. Ostavite tavu na štednjaku.
4. korak
Gotovu hobotnicu izrežite na kolutiće, krumpir stavite na pladanj, stavite hobotnicu na vrh, pospite solju i kajenskim paprom. Podlijte toplim uljem češnjaka. Dobar tek!
