Svaka je osoba jednom probala takvo jelo kao pilav. Svaka ga domaćica može pripremiti koristeći rižu, piletinu i druge očite sastojke. Jeste li ikad razmišljali o tome kakav okus ima pravi uzbekistanski pilav i od čega je napravljen? Shvatimo značajke i trikove izrade pravog pilava.
Nužno je
- riža - 2 kg;
- masna janjetina - 2 kg;
- žuta mrkva - 1 kg;
- crvena mrkva - 1 kg;
- grožđice;
- žutika;
- luk - 2 kg;
- namočeni grašak;
- mljevena crvena paprika;
- zira.
Upute
Korak 1
Uzmite lonac, stavite rižu tamo i prekrijte je vodom. Neka tako malo odstoji. Zatim meso narežite na srednje velike komade. Najbolje je ako je masno. Obično je jedan kilogram dovoljan za 5 osoba.
Korak 2
Ako želite kuhati pravi pilav, onda ga morate kuhati na kotlu, na drvu. U posudu ulijte ulje i pričekajte da se dobro ugrije. Luk narežite na polovice, otopit će se u gotovoj posudi, apsorbirajući se u ostale sastojke. Na zagrijanu površinu kotla izlijte nasjeckani luk, meso, namočeni grašak, papar i žuti žuti.
3. korak
Kad meso i luk postanu smeđi i hrskavi, u kotao možete uliti vodu. Voda bi trebala sakriti sastojke neposredno iznad sredine, tj. trebali bi malo gledati. Dodajte začine: slatka crvena paprika, kim, crvena gorka paprika, nekoliko cijelih glavica češnjaka, sjeckane sjemenke cilantra.
4. korak
Izrežite žutu i crvenu mrkvu, stavite je u kotao. Na kraju ocijedite rižu i dodajte je ostatku sastojaka. Trebao bi obuhvaćati sav ostali sadržaj bez iznimke.
Korak 5
Za boju možete dodati cirkavu. Zatim stavite kim i grožđice u kotao. Rižu povremeno promiješajte, ali pokušajte ne dodirivati mrkvu ili bilo što ispod nje. Riža treba biti sparna, a ne hrskava. Ako je tako, tada je jelo gotovo i može se ukrasiti biljem i položiti na tanjure.
