Geza je tradicionalno japansko jelo od tijesta i mljevenog mesa, koje podsjeća na okruglice. Njegova je razlika u tome što je tijesto napravljeno od rižinog brašna i valjano u vrlo tanki prozirni sloj, debljine lista papira.
Nužno je
- - 150 g mljevene svinjetine;
- - 1 šalica sitno nasjeckanog kineskog kupusa;
- - zeleni luk;
- - 1 češanj češnjaka;
- - 2 žličice sojinog umaka;
- - 1 žličica sezamovog ulja;
- - 1/2 žličice šećera u prahu;
- - prstohvat mljevenog bijelog papra;
- - gotovo tijesto za guezu;
- - 2 žličice maslaca od kikirikija;
- - 1/4 šalice vode.
Upute
Korak 1
Kineski kupus i zeleni luk nasjeckajte na sitne komade. Ogulite i zdrobite češnjak ravnom stranom noža. Kombinirajte mljevenu svinjetinu, kupus, luk i češnjak, dodajte umak od soje, sezamovo ulje, šećer u prahu i papar.
Korak 2
Prilično je teško pripremiti tijesto za gueuze, pa je puno prikladnije koristiti poluproizvod, pogotovo jer ga nije tako teško pronaći u trgovini. Rasporedite komade tijesta gueuze na čistu radnu površinu i lagano ih razvaljajte. Na svaki sokovnik stavite žlicu nadjeva. Rubove kolača premažite s malo vode. Preklopite na pola i vrhovima prstiju preklopite oko ruba nabora 4 do 5 puta.
3. korak
Zagrijte maslac od kikirikija u velikoj tavi na jakoj vatri. U to stavite knedle gueza i pržite oko 2 minute dok ne porumene. U tavu ulijte vodu i kuhajte još oko 3-4 minute. Za to vrijeme voda bi trebala ispariti.
4. korak
Maknite posudu s vatre, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se geza odmara oko 2 minute. Stavite knedle na pladanj. Poslužite odmah vruće sa umakom od soje.
