Japansko jelo, kiflice, postalo je vrlo popularno u našoj zemlji. Razni restorani, kafići i ugostiteljski objekti nude posjetiteljima da kušaju sushi i kiflice sa širokim izborom punjenja. Ali čak i najfinija hrana u restoranu uvijek će se razlikovati od domaće hrane. To se također odnosi na japansku deliciju, provedite nekoliko sati kuhajući i nećete požaliti jer nećete stvoriti samo jelo, već ćete u svojoj kuhinji doći u kontakt s ovom nevjerojatnom zemljom.
Jedan od glavnih sastojaka potrebnih za izradu kiflica je riža. Preporučljivo je uzimati posebnu sushi rižu ili obično okruglo zrno. Kuha se u posebnom kuhalu za rižu ili u običnoj loncu. Za klasični recept trebat će vam:
- 2/3 sv. riža;
- 1 žlica. voda;
- 1 žlica. rižin ocat;
- 2/3 žlice Sahara;
- 1/3 žličice sol.
Isperite rižu pod hladnom vodom dok ne postane prozirna. Zatim ulijte žitarice u cjedilo da napravite tekuće staklo. Nakon toga riži dodajte vodu, šećer i ocat, promiješajte, pokrijte tavu staklenim poklopcem i stavite na srednje jaku vatru. Kad voda zavrije, ugasite vatru i pustite da se riža kuha 15 minuta.
Nakon što ste skuhali rižu, počnite kuhati samo jelo, za to uzmite sljedeće sastojke:
- 4 lista norija;
- 150 g lagano slanog lososa;
- 150 g mekog sira;
- 1 svježi krastavac.
Riblji file i krastavac narežite na trakice. Stavite nori plahtu, sjajnu stranu prema dolje, na bambusovu prostirku. Stavite rižu na morske alge u tankom sloju, odmaknuvši se od donjeg i gornjeg ruba za 1,5 cm.
Mentalno podijelite nori na jednake polovice, sredinom druge stavite sir, ribu i krastavac. Uhvatite najbliži rub prostirke i njime prekrijte punjenje slobodnim dijelom morskih algi i postupno uvaljajte nori u rolat. Na isti način oblikujte i ostatak kiflica, a zatim oštrim nožem izrežite svaku na 5-6 dijelova. Kiflice poslužite s ukiseljenim đumbirom, umakom od soje i wasabijem. Ne zaboravite štapiće za jelo, oni će vam pomoći stvoriti japansku atmosferu, čineći vaše vrijeme obroka divnim ležernim ritualom.
