Ovi kolačići imaju nježni okus kokosa, pa će se svaki njihov komadić mentalno prenijeti na rajske otoke s palmama, bijelim pijeskom i nježnim zvukom valova. Izvrsna slastica za razveseliti.
Nužno je
- Sastojci za kalup 20 x 20 cm
- Za test:
- - 150 g brašna;
- - 40 g šećera;
- - 40 g kokosovih pahuljica;
- - prstohvat soli;
- - 110 g maslaca.
- Za kremu:
- - 2 jaja i 1 žumanjak;
- - 150 g šećera;
- - žlica korice limuna;
- - 80 ml limunovog soka;
- - 30 g brašna;
- - prstohvat soli;
- - 60 ml teške pavlake (35% masti).
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 175C, obložite oblik papirom za pečenje. U malu posudu prosijte brašno i šećer u prahu, dodajte kokos i sol. Stavite komade maslaca u posudu i brzo zamijesite tijesto prstima. Raspodijelimo ga u obliku, malo ga nabijamo, šaljemo u pećnicu 23-25 minuta.
Korak 2
U ovom trenutku pripremamo kremu. U posudi pomiješajte koricu limuna i šećer, trljajte ih prstima 2-3 minute. Dodajte brašno i sol, promiješajte. U drugoj posudi lagano umutite 2 jaja i žumanjak, dodajte im smjesu šećera i ulijte limunov sok. Sastojke miješajte polako, ali nemojte istući, da masa ne ispadne prozračna. Ulijte vrhnje i opet miješajte vrhnje dok ne postane glatko.
3. korak
Kad je kokosova kora spremna, smanjite temperaturu pećnice na 150C. Kremu ravnomjerno rasporedite po kalupu i vratite kolač u pećnicu na još 25 minuta.
4. korak
Gotov desert pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi izvan pećnice, nakon čega ga hladimo u hladnjaku. Prije posluživanja narežite pitu na uredne kvadrate i pospite kokosom ili šećerom u prahu.
