Kijevska torta nezaboravna je slatka delicija koja je postala simbol Ukrajine. Torta se sastoji od prozračne beze koja se topi u ustima i nježne kreme od orašastih plodova. Počastite sebe i svoje najmilije provodeći malo vremena u kuhanju.
Nužno je
-
- za kolače:
- 0,5 šalice indijskih oraščića;
- 0,5 šalice lješnjaka;
- 1 šalica granuliranog šećera;
- 10 jaja:
- 1,5 žlice. brašno;
- vanilin.
- Za kremu:
- 200 g šećera;
- 2 žlice konjak;
- 400 g maslaca;
- 2 žlice kakao u prahu;
- 4 žlice kondenzirano mlijeko;
- vanilin.
Upute
Korak 1
Samljeti granulirani šećer u blenderu. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavite u duboku posudu u kojoj ćete umijesiti tijesto za kolače. Pržite orašaste plodove i malo ih nasjeckajte. Da biste sjeckali matice, stavite ih u dvije plastične vrećice i zdrobite valjkom za valjanje. 1/3 orašastih plodova odvojite za ukrašavanje torte. U ostatak orašastih plodova dodajte brašno.
Korak 2
Bjelanjke jako temeljito istucite mikserom. Umutite dok se ne stvori gusta, gusta pjena. Proteinima postupno dodajte nasjeckani šećer i vanilin, bez prestanka miješanja. Kvaliteta beze ovisit će o tome koliko pobijedite proteine. Prevrtanjem posude možete provjeriti jeste li razmutili bjelanjke. Ako se bijelci ne cijede, tada su dovoljno pretučeni.
3. korak
Dobivenoj gustoj masi bjelančevina nježno dodajte orašaste plodove i brašno. Zamijesite tijesto. Lagano umijesite tijesto odozdo prema gore, inače će se bjelančevine taložiti.
4. korak
Pripremite dvije okrugle posude za pečenje i obložite ih pergament papirom. Izlijte tijesto u kalupe. Trebali biste dobiti dvije torte visoke oko 8 mm. Zagrijte pećnicu na 140 stupnjeva. Stavite kolače u pećnicu na 2,5 sata. Nakon kuhanja kolače ostavite u pećnici dok se potpuno ne ohlade.
Korak 5
U blenderu umutite maslac, šećer u prahu, kondenzirano mlijeko, vanilin i konjak. Odvojite polovicu dobivene mase, a u drugu polovicu umiješajte kakao.
Korak 6
Stavite prvu koru na ravni tanjur i temeljito premažite bijelom kremom. Dodajte drugu koru i prelijte kakao kremom. Temeljno premažite stranice kolača i pospite orasima. Ako vam je ostalo malo vrhnja, možete njime ukrasiti gornji sloj torte.
