Palačinke s nadjevom, koje se peku (ili peku) izravno u procesu prženja svake palačinke, stari je tradicionalni ruski način kuhanja. Bilo koji proizvod koji se kombinira s tijestom može se koristiti kao pečenje. Za pečenje se najčešće koriste jabuke, grožđice, jaja, zeleni luk, sir, gljive.
Nužno je
- Za test:
- - 2 šalice brašna;
- - 3 čaše mlijeka;
- - 5 komada jaja;
- - 2 žlice šećera;
- - 1 žličica soli;
- - 50 grama biljnog ulja.
- Za pečenje (proizvodi se uzimaju u proizvoljnim količinama):
- - jabuke (svinjetina od jabuka);
- - grožđice i ostalo suho voće - suhe marelice, suhe šljive (vrućina voća);
- - tvrdi sir (lisnato sir);
- - gljive (bilo koje), luk (gljiva toplina);
- - jaja (toplina jaja);
- - zeleni luk (luk zagrijati).
Upute
Korak 1
Priprema tijesta
Odvojite žumanjke od bjelančevina. Sameljite žumanjke, pomiješajte s mlijekom, šećerom, soli i, bez prestanka miješanja, dodajte brašno. Bjelanjke istucite u pjenu, a zatim nježno umiješajte u tijesto s biljnim uljem.
Korak 2
Priprema opekline
Ogulite jabuke s kože i sjemenki, naribajte na gruboj ribež ili tanko nasjeckajte.
Grožđice i suho voće namočite u vrućoj vodi, a suho voće narežite na sitne komade.
Sir naribajte ili narežite na tanke ploške.
Lagano pržite gljive na biljnom ulju zajedno s sitno nasjeckanim lukom.
Jaja tvrdo skuhajte, ogulite i sitno nasjeckajte.
Isperite zeleni luk, osušite i nasjeckajte.
3. korak
Pečenje palačinki s pečenim
Postoje tri načina za pečenje nadjeva:
Prva metoda (klasična): na malo nauljene i zagrijane tave izlijte jedno od žarišta, na vrh ulijte dio tijesta, a zatim pecite kao obične palačinke s obje strane.
Druga metoda (alternativa): ulijte tijesto u tavu, a na vrhu, lagano pritiskajući, proširite vatru. Ispecite palačinku s obje strane.
Treći način (lijen): pečeno stavite u gotovo tijesto, promiješajte i ispecite palačinke.
U svakom će slučaju ispasti ukusno i originalno! Pečene palačinke preklopite u hrpu, podmazujući svaku otopljenim maslacem.
