Tuna je ukusna i nemasna riba koju gurmani jako cijene. Može se peći ili koristiti za izradu juha i grickalica. Isprobajte neke od opcija salate od fileta tune. Upotrijebite razno povrće, začinsko bilje i slane preljeve kao dodatak ribi.
Svečana plata za salatu
Pokušajte napraviti jednostavnu, ali ukusnu salatu s prženim fileima, začinskim biljem i povrćem.
Trebat će vam:
- 300 g fileta tune;
- 1 velika paprika;
- 1 mala tikvica;
- 100 g mahuna;
- hrpa rikole;
- nekoliko grančica svježe majčine dušice i ružmarina;
- 1 žlica. žlica sjemenki sezama;
- 1 češanj češnjaka;
- 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- 1 žlica. žlica vinskog octa;
- 2 žlice. žlice pesto umaka;
- sol.
Filete tune prepržite na vrućem maslinovom ulju tako da riba izvana porumeni, a iznutra ostane ružičasta. Pustite da se tuna ohladi, a filete narežite na ujednačene ploške.
Ogulite papriku i narežite na trakice. Stavite papriku, šparoge i tanko narezane tikvice u tavu i pirjajte na maslinovom ulju. Nasjeckajte češnjak, svježi timijan i ružmarin i dodajte povrću. U tavu ulijte vinski ocat, posolite. Neka smjesa krčka na laganoj vatri.
Stavite prethodno opranu i osušenu rikolu na posudu. Na to stavite prženo povrće i kriške tune. Prelijte pesto preko salate i pospite sjemenkama sezama. Ukrasite grančicom svježeg ružmarina i poslužite. Ova salata posebno je dobra uz ohlađeno ružičasto ili bijelo vino i svježu baguetu.
Tuna u artičokama
Ova neobična salata u mediteranskom stilu svidjet će se onima koji vole originalne kombinacije okusa. Duet nježne i guste kuhane tune i artičoke u konzervi uspješno će nadopuniti čili papričicu i začinsko bilje.
Trebat će vam:
- 400 g kuhanog fileta tune;
- 250 g artičoke u konzervi;
- 1 srednji luk;
- 1 mala čili papričica;
- 1 crvena paprika;
- 2 češnja češnjaka;
- 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
- balsamico ocat;
- sušeni origano i mažuran;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Artičoke iz konzerve (jezgre) narežite na četvrtine i stavite u posudu za salatu. Ogulite papriku od pregrada i sjemenki, narežite na kockice i dodajte artičokama. Luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće, a kuhani file tune narežite na srednje velike kriške. Sve stavite u posudu za salatu i promiješajte.
U zasebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje sa žlicom vode. Češnjak samljeti u mužaru, prepoloviti čili papričicu i staviti maslac. Dodajte začinsko bilje, sol i papar. Sve pomiješajte i pustite da odstoji 1 sat. Zatim izvadite čili i začinite salatu rezultirajućim umakom. Poslužite uz preprženi bijeli kruh i ružičasto vino.
