Jagode nisu samo ukusne, zbog kojih ih volimo, već i vrlo korisne. Ne znaju svi da u čaši jagoda nema manje vitamina C, a u nekim sortama čak i više od prosječne naranče. Džem od jagoda zadržava gotovo sva korisna svojstva bobica.
Nužno je
-
- jagoda
- granulirani šećer.
Upute
Korak 1
Suština većine recepata za pekmez od jagoda, kojih je jako puno, jest da se jagode i granulirani šećer uzimaju u jednakim omjerima (jedan prema jedan). S manje šećera, marmelada može postati kisela i skupi proizvodi će se nepovratno izgubiti.
Pokušajte ne pripremati previše marmeladu i slijedite upute što je više moguće.
Korak 2
Odabiremo 1 kg čvrstih, netaknutih jagoda. Oprati bobice oprane pod mlazom vode s peteljki. Pustite da voda iscuri. U starim receptima uglavnom se preporučuje da jagode ne perete, već svaku temeljito obrišite vlažnom krpom. Odaberite opciju koja vam odgovara.
Za izradu džema upotrijebite lonac sa širokim dnom ili zdjelu od cakline.
3. korak
Stavite jagode u slojevima u posudu za džem, ravnomjerno puneći svaki sloj bobica granuliranim šećerom. Nakon dodavanja 1 kg jagoda na 1 kg pijeska, ostavite budući džem 8-10 sati ili preko noći kako bi bobice mogle dati sok.
4. korak
Ujutro stavite posudu na laganu vatru, pobrinite se da su svi kristali šećera otopljeni. Miješajte vrlo nježno kako ne biste zdrobili bobice.
Kad vidite da se šećer otopio, dodajte toplinu i zakuhajte džem. Nemojte kuhati, maknite s vatre 20-25 minuta. Ponovno stavite na srednju vatru, uklonite kuhani džem s vatre 20-25 minuta. Ponovite još jednom.
Da biste saznali je li džem spreman, stavite žlicu džema na tanjurić i pustite da se ohladi. Prstom gurnite džem na tanjurić. Pekmez je gotov ako se pojave bore i ne izađe tekućina.
Korak 5
Sterilizirajte dvije staklenke od pola litre. Operite limenke vrućom sapunicom, isperite, osušite ručnicima. Stavite tople, suhe limenke u pećnicu na 5 minuta na srednju temperaturu, stavite tamo čiste poklopce za valjanje limenki.
Gotov džem hladite 15 minuta, ako se počne stvarati film, dodajte malo maslaca na njegovu površinu. Film će nestati.
Gotov džem ulijte u tople i sterilizirane staklenke. Prikladno je to učiniti s lijevkom. Zatvorite steriliziranim poklopcima.
